有關鱈魚燉豆腐的做法

　　鱈魚燉豆腐，魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補鈣補腦的好選擇。接下來要給大家推薦的是有關鱈魚燉豆腐的做法，歡迎閱讀以及參考！

　　鱈魚燉豆腐的做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。

　　3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。

　　4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。

　　6.放入煎好的鱈魚塊。

　　7.加入適量的清水，加入老抽。

　　8.加入生抽和料酒。

　　9.加入白糖。

　　10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。

　　11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。

　　12.加少許鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡。

　　13.在撒上一些蔥花關火。

　　鱈魚燉豆腐的做法小貼士

　　鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。

　　豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。

　　最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。

　　豆腐的食療作用

　　1.吃豆腐可以防治心血管疾病

　　2.吃豆腐對更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　3.吃豆腐對治療老年人便秘有好處

　　老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　4.吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之后，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的.饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

　　5.吃發酵后的豆腐能預防大腦老化

　　豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。