海鮮菇炒雙肉的做法

　　菜譜簡介

　　在市場上見到一種新的菇（圖1），問老板這是什么菇啊？老板回答說叫海鮮菇，心想這菇什么時候和海鮮拉上關系了？疑問歸疑問，買回家嘗嘗是什么味道，是不是真的象海鮮？！

　　材料

　　海鮮菇，雙肉（臘肉和鮮豬肉），鹽，酒，生粉

　　做法

　　1、海鮮菇洗凈切好待用。

　　2、豬肉洗凈切片，用鹽、酒和生粉腌好。

　　3、先將海鮮菇飛一下水，然后起鑊放油放臘肉爆香后，倒入海鮮菇炒一下，放水加蓋煮一下，放鹽調味后盛起待用。

　　4、再起鑊放油，將豬肉煮熟后，再將煮好的海鮮菇倒入兜勻，勾個芡就可以上碟了。

　　5、現在是草莓上市的季節，用幾顆裝飾了一下。至于這菇的味道嘛！跟海鮮是風馬牛不相及，從頭到尾一點海鮮味都沒吃出來，倒是嫩嫩滑滑的口感有點象吃海鮮。

　　小訣竅

　　所謂的.雙肉就是指臘肉和鮮豬肉了，臘肉有些全肥的如果是蒸來吃的話太肥膩了。我認為挑出來用來炒菜炒菇什么的就是它最好的用場了。

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