炒肉末的兩種做法

　　咸菜炒肉末

　　材料

　　咸菜300克，肉末200克。

　　做法

　　1．咸菜洗凈切成粒備用。

　　2．鍋內放入適量的食油，開中火。

　　3．鍋熱倒入肉末翻炒。肉末變白加入咸菜繼續翻炒。

　　4．加入適量的黃酒繼續炒，咸菜炒熟加入適量的味精拌勻即可。

　　備用：我家吃的`咸菜炒肉末主要是用來拌白粥、湯面的。

　　魚香茄子炒肉碎

　　材料

　　茄子，肉碎，魚香醬，蒜末，糖，醬油

　　做法

　　1、燒熱油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；

　　2、鍋還有油時放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因為茄子有油 )，炒到肉碎兩邊金黃色時放回茄子，炒一下；

　　3、之后放魚香醬、醬油、糖（ 糖、醬油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子燒干就好了。

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