芭蕉花炒肉常見的簡單做法

　　芭蕉花炒肉，顧名思義其主要材料一芭蕉花和肉類為主。芭蕉花炒肉一菜中的肉可以選用豬肉，有些人還會選用狗肉，但相對來說還是選用豬肉比較普遍而且容易受大眾所接受。下面一起來學一下芭蕉花炒肉的做法。

　　材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量

　　步驟：

　　1、芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的'淺黃色幼嫩的花心。

　　2、花心掰開（一定要戴上一次性手套）。

　　3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

　　4、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。

　　5、加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

　　6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段。

　　7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

　　8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

　　9、放入芭蕉花拌炒至熟。

　　10、最后放入韭菜和調料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）。

　　11、炒勻后放入香菜就可以了。

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