食品調查報告

時間：2022-11-08 12:30:00 調查報告我要投稿

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食品調查報告

　　在當下這個社會中，越來越多的事務都會使用到報告，寫報告的時候要注意內容的完整。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編為大家整理的食品調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品調查報告

食品調查報告1

　　如何挖掘我市傳統農業優勢，大力發展有機食品，把我市建設成為遼寧中部城市群的優質農副產品生產加工基地，為遼寧中部城市群的崛起做出更大貢獻，已成為迫在眉睫的問題。

　　一、鐵嶺市農業發展現狀。

　　鐵嶺市位于遼寧省北部，地處松遼平原，屬農業地區，遼河，清河從全境穿過，東部山區是個天然的綠化大寶庫，森林覆蓋率高，空氣和水質質量較好。這種優越的生態自然環境和資源優勢，使得我市成為遼寧省產糧大省，并孕育了一大批具有地方特色的名、特、優農副產品。西豐縣是全國最大的鹿產品集散地，我市是全國榛子原產地。我市東部有梅花鹿、柞蠶、榛子等特色農業，中部有糧食果菜帶，西部有花生、土豆等經濟作物區。這些特色農副產品，大都有較強的市場潛力和較高的經濟效益。幾年來，隨著農業產業結構的調整，糧經種植比例不斷變化。全市土地面積820萬畝，20xx年糧食作物播種面積508萬畝，經濟作物播種面積312萬畝，糧經種植比例為62：38。蔬菜、水果、花生、馬鈴薯、苗木花卉、西甜瓜六大優勢產業生產日趨集中，逐漸向專業化、集約化方向發展。

　　幾年來，我市綠色食品產業發展迅速，現綠色食品環境監測面積已達282萬畝，占全省綠色食品監測面積的26。6％，具統計，我市可供綠色食品生產的耕地面積占全市耕地面積的65—70％。全市已形成綠色食品龍頭企業7家，并有多種作物獲得了綠色產品標志。

　　二、有機食品發展存在的問題

　　1。有機食品基礎知識的普及程度遠遠不夠。

　　近幾年有機食品在我國雖有了一定的發展，但總體上仍處于起步階段，且我市屬于落后地區，有機食品各種信息很少，所以無論對于生產者還是消費者對有機食品了解甚少。又由于有機食品的申報往往是企業行為，而企業缺乏對有機食品品牌的集中宣傳，尚未形成能夠凝聚消費者注意力的"品牌"、"名牌"，許多消費者對有機食品缺乏深刻的了解，大多數消費者只知道有機食品價格高，污染小。而對其倡導的無污染、安全健康的消費理念，尚未形成。對有機食品的經濟價值、社會價值、生態價值缺乏進一步了解，有相當部分人對有機食品不甚了解，把有機食品與無公害食品、綠色食品、純天然食品或保健食品混為一談。

　　2。有機食品數量少、規模小，產業化優勢不明顯。我市經過幾年的推進，有機食品雖有一定的發展，但是相對于農產品和食品總量來說，有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小，而且有機食品的產品結構不盡合理，品種單一，無法滿足人們對食品日益多樣化的需求。另外，有機食品產業化優勢還未凸現，有機食品的生產企業大多是中、小企業，規模小，初級產品較多，產品附加值不高，且由于企業資金有限，不具備在市場營造轟動效應的能力，所生產的產品不能在市場上形成較高的經濟效益，龍頭企業帶動基地農戶的作用不明顯，無法形成規模效應和品牌效應。

　　三、鐵嶺市發展有機食品的優勢

　　1。有較優越的地理優勢和勞動力資源。我市作為一個傳統農業地區，工業發展相對落后，環境污染相對較小，森林和黑土地資源保存較好，絕大部分地區水凈田潔、山美水秀，尤其我市的東部山區生態環境條件十分優越，土壤肥力的維持主要靠自然的輪作及生草覆蓋，病蟲害的防治也主要靠天敵平衡，所以農業生產很少使用化肥和農藥。雖然這種體系生產力水平較低，但就目前我國有機食品發展現狀而言，這種基礎條件比較適合有機食品的生產。再者，由于東部山區人多地少，交通不便，所以勞動力資源十分豐富。這為有機食品的生產提供了充足的勞動力資源，滿足了有機農業對勞動力的需求。

　　我市區位優勢明顯，位于遼寧中部城市群，京哈鐵路貫穿全市，是遼寧連接吉林、黑龍江、內蒙古的最佳通道，農副產品的運輸和銷售極為方便。是遼寧中部城市群中當之無愧的農業大市，因此大力發展有機食品應該是近水樓臺、得天獨厚。

　　2。有較好的綠色食品產業基礎。我市的綠色食品產業于1998年起步，經過幾年的發展，現已有山地和耕地的綠色食品監測面積達282萬畝，在全省處于領先地位。截止20xx年，我市共種植綠色食品7萬畝，產量4。5萬噸，產值7千萬元。主要綠色食品品種有山野菜、水果、榛子、水稻、玉米等。這為有機食品的發展奠定了良好的基礎。

　　3。有龍頭企業的牽動。作為全國百強的綠色龍頭企業——北綠集團，所生產的北綠干紅葡萄酒、北綠釀酒葡萄、大米和生物有機復合肥，20xx年初通過了歐盟國際有機食品認證機構的認證。產品一經上市，便受到國內外消費者的青睞，供不應求。這為我市有機食品的發展起了很好的示范和牽動作用。

　　4。有生態示范縣、高新農牧產業開發區為依托。我市昌圖縣于20xx年被確定為全國生態示范縣試點，鐵嶺經濟開發區（高新農牧產業開發）也于去年被國家環保總局批準為全國生態示范區試點。為了生態示范區的建設，幾年來各級政府投入了大量的人力和財力，并把有機食品的生產作為生態示范區建設的一項重要內容來抓，并正在制定相關優惠政策。這為有機食品的發展提供了保障。

　　四、對發展鐵嶺市有機食品的幾點建議

　　1。提高對發展有機食品必要性的認識。隨著我國加入WTO，農產品進入國際市場受關稅和配額的調控作用越來越小，非關稅貿易壁壘——安全壁壘、綠色壁壘，將會被許多國家采用，來控制農產品進口。為了提高我們農產品的市場競爭力，應對此種挑戰，我們必須大力發展有機食品。再者，由于有機食品的價格比普通食品的價格要高20％——40％，或者更多，農民可以從較少投入和較高有機食品市場價格獲得巨大收益。另外，有機食品的消費，已成為許多發達國家的消費主流，就目前我國而言，有機食品的消費市場也在迅速擴大，具有廣闊的市場前景。

　　大力發展有機食品也是農業可持續發展及農業面源污染防治的需要。多年來，由于考慮農作物的增產，大量使用農藥、化肥。化肥的過量使用，使土壤中的礦物質、有機質、水分、微生物遭到破壞和喪失，土壤硬化、板結，地力下降，農作物減產。農藥的不和理施用（有的地方應在施用國家早已明令禁止生產和使用的農藥），使農作物受農藥殘留物的污染日益嚴重，對我國農產品出口創匯造成巨大影響，對人體健康造成巨大威脅，并對土壤、大氣造成嚴重污染，直接影響到有益生物及生物多樣性的保護。所以，大力發展有機食品，禁止農藥、化肥的施用是農業可持續發展的重要途徑，是有效控制農業面源污染的重要舉措。

　　2。認真制定有機食品發展規劃。有機食品的發展離不開切實可行的發展規劃。所以若要大力發展有機食品，首先必須制定發展規劃。就我市而言，發展規劃的制定應以政府的名義，委托國內、外有實力的咨詢機構及資深專家，應從環境、技術、管理、政策、文化、流通等方面，對有機食品的開發進行全面的策劃，應緊密結合我市自然、社會、經濟特點，確定規劃的指導思想與目標，使規劃真正具有前瞻性、實用性、可操作性和示范性。通過規劃的制定確定一批重點基地、產品及企業，給予政策性扶持和優惠，促進有機食品規模化基地的建立及大型貿易及生產企業的形成。

　　3。加大對有機食品的宣貫力度。有機食品若被廣大生產者和消費者所認可，就必須使他們真正了解什么是有機食品，為什么要生產有機食品，如何才能生產出有機食品及食用有機食品有哪些益處。但就目前我市而言，無論生產者，還是消費者，對有機食品知識知之甚少。這主要是由于有機食品在我國尚處于發展起步階段，無論是規模，還是發育程度都很低，加之相關信息閉塞、認證機構缺乏、市場局限及宣傳力度不夠。所以，我們必須利用各種渠道（廣播、電視、報紙、培訓、講座），利用各種機會大力宣傳有機食品，使人們在短時間內，對有機食品有一個初步的了解和認識。

　　4。加強有機食品基地建設。堅持以有機食品發展規劃為指導，結合農業綜合開發，土地復懇整理和農業標準化項目建設，選擇生態環境好、遠離集鎮、周圍無污染、農田基本設施配套、排灌體系完善、交通便利的區域，建立有機食品基地。就我市目前現狀而言，應從以下幾個方面開發建設有機食品基地。一是有機蔬菜基地（銀州區、調兵山市）。二是有機糧食示范基地（昌圖縣、鐵嶺縣、開原市）。三是有機畜禽產品示范基地（鐵嶺經濟開發區）。四是有機山野菜示范基地（西豐縣、鐵嶺縣）。

　　5。加大政策扶持力度。為加快有機食品基地建設，政府應克服財力不豐的困難，設立有機食品專項基金，用于有機產業的技術攻關、試驗示范、宣傳發動和信息收集發布，對每個基地給予適當補助認證費，對從事有機食品生產的農戶給予適當補助。為規避風險，政府還應強化風險體系建設，通過財政補貼，基地農戶自籌等渠道，建立風險基金。真正形成資源共享、風險共擔的經濟共同體。

　　6。加強信息溝通。有機農業是一種定單農業，有機產品的生產決定于市場的需要。所以有機產品生產前必須了解市場需要什么有機產品，誰需要。因此信息的獲得十分重要，起著決定作用。在互連網高度發達的今天，我們可以通過互連網（中國有機食品網、南京環球有機食品網、各省綠色食品網及有機食品網等），獲得大量信息，通過分析、加工為我所用。我們也可通過有機食品認證機構、咨詢機構了解有機食品貿易信息。我們還應注意到，有機食品的消費目前應以發達國家和大、中城市為主，消費對象應為經濟收入高，知識層次高的階層。所以，國內市場開發的重點應為大超市、賓館、獨資企業、航空部門等。

食品調查報告2

　　現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說"是藥三分毒"嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。

　　功能性食品譽為"21世紀的食品"，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。

　　一、社會調查

　　1、調查結果及分析

　　通過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。

　　大學生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

　　20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。

　　30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品;看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。

　　30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質;用過如安利、完美等產品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。

　　六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。

　　目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

　　同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。

　　2、調查建議

　　(1)盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。

　　(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。

　　(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

　　(4)降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。

　　二、功能性食品

　　1、定義及分類

　　(1)據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，"功能性食品"除了要具有適當的營養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。"已被證實具有令人滿意的功能"的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

　　(2)分類：

　　日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養需求而設計的旨在促進生長發育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。

　　特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節功能，以解決所面臨的"健康與醫療"問題。

　　2、功能因子

　　功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。

　　已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。

　　(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

　　(2)內能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。

　　(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

　　(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

　　(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。

　　(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

　　(7)肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

　　(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。

　　(9)其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

　　3、功能性食品在促進健康方面的作用

　　增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。

　　4、市場上常見的功能性食品

　　自開發功能食品以來，各國各企業熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發食品和護膚食品等。

　　現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。

　　5、目前存在的問題

　　(1)總體問題

　　a、產品結構不合理。現有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。

　　b、企業分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分布及資源的開發利用都不合理。

　　c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。

　　(2)企業問題

　　a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。

　　b、非法添加違禁物品問題時有發生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥;在生產減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產抗疲勞保健品時混入"偉哥成分";在生產改善睡眠保健品時添加安定;在生產"增高"類保健品時摻進激素;在生產免疫調節保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。

　　c、保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。

　　d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。

　　(3)法規需進一步完善

　　需盡快加強對生產條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進行規范，對轉讓產品進行限制。

　　(4)消費者的誤區

　　a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。

　　b、功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。

　　c、功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。

　　三、發展功能性食品的措施

　　中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經濟是保健食品業發展的基礎，中國經濟發展中居民消費結構的變化是保健食品發展的特殊機會，因此規范保健食品市場迫在眉睫。

　　1、加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果

　　(1)與工商部門聯手整治廣告宣傳;

　　(2)開展保健食品標簽、說明書自查自糾;

　　(3)進行保健食品質量抽查;

　　(4)組織保健食品企業生產條件重新審查。

　　2、完善保健食品審批工作

　　(1)利用衛生部網絡，征求意見;

　　(2)審批過程和情況，能上網的盡量上網公開;

　　(3)建立檢驗機構"問責"制;

　　(4)完善毒理和功能評價程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究。

　　3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》

　　(1)省級初審內容的調整;

　　(2)申報單位生產條件的審查;

　　(3)設保健食品批準證書有效期;

　　(4)檢驗機構認定和責任的規定。

食品調查報告3

　　一、案件來源和當事人基本情況：

　　20xx年4月9日，我局執法人員根據舉報對江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司南京1店、江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司南京2店和江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司南京3店進行了現場檢查。

　　在檢查中發現，上述幾個藥店正在銷售以下幾個品種的商品：1、“KING LIGHT 常潤茶”、“KING LIGHT 腸清茶”、和“喜瑞牌”雪山骨葆、“喜瑞牌”蘆薈維他命膠囊、“喜瑞牌”首烏膠囊。

　　從上述幾種產品從包裝上看，“KING LIGHT 常潤茶”和“KING LIGHT 腸清茶”是深圳市東達技術有限公司生產的，其中“KING LIGHT 常潤茶”的主要原料是蘆薈、綠茶、土茯苓、沙參等，“KING LIGHT 腸清茶”的主要原料是蘆薈、桑葉、百合等。“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”、“喜瑞牌雪山骨葆”、 “喜瑞牌首烏膠囊”是上海喜瑞生物科技有限公司生產的，其中“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”分為300mgx120粒和300mgx30粒兩種規格，配料均為美國庫拉索蘆薈、珍珠粉、維生素E等，“喜瑞牌雪山骨葆”的配料是牦牛骨和骨髓、內金、肉桂、冬蟲夏草等，規格為350mgx120粒，喜瑞牌首烏膠囊”的配料是首烏、黃精、黑芝麻等，規格為400mgx90粒。上述幾種產品的包裝上均為沒有標注保健食品編號和標志。

　　當事人的上述行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項的規定。在報請局長批準后，我局對當事人進行立案調查。

　　當事人：江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司；住所：蘇州市宋仙洲巷17-19號B樓四層；法定代表人：張思明；執照注冊號：320500000044115；經營范圍：銷售中藥飲片、中成藥、保健食品等；案發地：南京市。

　　二、違法事實和證據：

　　對當事人立案后，我局對當事人南京4店也進行了檢查，發現上述店也銷售有“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”、“喜瑞牌雪山骨葆”、“喜瑞牌首烏膠囊”等食品。當事人銷售的產品的外包裝的標識內容的主要部分如下：

　　“KING LIGHT 常潤茶”的外包裝上標注的主要原料（或配料）中使用了蘆薈和土茯苓；執行標準：Q/DD007-20xx；衛生許可證號：粵衛食證字【20xx】第0301B04839號；

　　“KING LIGHT 腸清茶”的外包裝上標注的主要原料（或配料）中使用了蘆薈；執行標準：Q/DD007-20xx；衛生許可證號：粵衛食證字【20xx】第0301B04839號；

　　“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”（包括300mgx120粒和300mgx30粒兩種規格）的外包裝上標注的主要原料（或配料）中使用了美國庫拉索蘆薈和珍珠粉；產品標準號：Q/IQXV24；衛生許可證號：滬質監（松）食證字【20xx】第0026號；

　　“喜瑞牌雪山骨葆”的外包裝上標注的主要原料（或配料）中使用了冬蟲夏草；產品標準號：Q/IQXV37；衛生許可證號：滬質監（松）食證字【20xx】第0026號；

　　“喜瑞牌首烏膠囊”外包裝上標注的主要原料（或配料）中使用了首烏。產品標準號：Q/IQXV24；衛生許可證號：滬質監（松）食證字【20xx】第0030號。

　　上述產品的標識中均未標注保健食品批號。截止我局對當事人銷售的上述商品調查結束時止，當事人共計上述四個連鎖藥房供應上述“KING LIGHT 常潤茶”8盒，已銷售2盒，銷售價格32元/盒；“KING LIGHT 腸清茶”5盒，已銷售2盒，銷售價格32元/盒；“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”（規格300mgx120粒/瓶）28瓶，已銷售21瓶，銷售價格78元/瓶；“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”（規格300mgx30粒/瓶）4瓶，未銷售，進，銷售價格30元/瓶；“喜瑞牌雪山骨葆”10瓶，未銷售，銷售價格98元/瓶；“喜瑞牌首烏膠囊”3瓶，未銷售，銷售價格59元/瓶。

　　在調查過程中，當事人提供了以下材料：

　　“KING LIGHT 常潤茶”、“KING LIGHT 腸清茶” 生產廠家的營業執照、商品的衛生評價報告單、衛生檢測報告、生產廠家的保健食品生產企業衛生許可證和商品的衛生許可證；“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”、“喜瑞牌雪山骨葆”、“喜瑞牌首烏膠囊”生產廠家的營業執照、衛生許可證、國家食品質量監督檢驗中心對產品做出的檢驗報告。在當事人提供的資料當中，并無我局要求當事人提供的關于上述5種商品的安全性評估報告、新資源食品或者保健食品批文，也未能按本局要求提供上述商品的全部進貨票據。由于當事人未能按照本局要求提供上述商品的全部進貨票據，因此無法計算違法所得，經營額按照現場檢查的數據計算（已經提供的部分數據除外）合計3779元。

　　以上事實有如下證據證實：

　　1、當事人的營業執照和經營許可證，證明當事人的主體資格；

　　2、現場檢查筆錄、現場拍攝的上述5種商品的外包裝照片、部分藥店的門頭相片、柜臺陳列相片，證明當事人銷售上述5種商品的事實和產品配料的內容；

　　3、當事人提供的關于上述5種商品的相關資料、我局給當事人下達的詢問通知書，證明當事人不能提供關于上述5種商品的安全性評估報告、新資源食品或者保健食品批文；

　　4、當事人的委托人的談話筆錄、授權委托書，證明當事人銷售上述商品的事實。

　　三、定性意見：

　　1、20xx年2月28日，衛生部《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》（衛法監發【20xx】51號）中將蘆薈、土茯苓、玫瑰、珍珠、首烏等114種物品歸類于可用于保健食品的物品。

　　20xx年10月12日，衛生部《關于“黃芪”等物品不得作為普通食品原料使用的批復》（衛監督函【20xx】274號）中規定：“蘆薈、土茯苓、玫瑰、珍珠、首烏等114種可用于保健食品的物品僅限用于保健食品。未經安全性評價證明其食用安全性的，不得作為普通食品原料生產經營。如需開發用于普通食品生產，應按照《新資源食品管理辦法》規定程序進行食品安全性評估并申報批準。對不按規定使用《可用于保健食品的物品名單》所列物品的，應按照《食品衛生法》和《新資源食品管理辦法》的有關規定處罰”。

　　20xx年2月6日，衛生部等6部局關于含庫拉索蘆薈凝膠食品標識規定的公告（20xx年第1號公告）中規定：“蘆薈產品中僅有庫拉索蘆薈凝膠可用于食品生產加工。含蘆薈的保健食品應當按照保健食品相關規定進行管理。”

　　20xx年7月22日，衛生部《關于普通食品中有關原料問題的批復》（衛監督函【20xx】326號）規定：可用于保健食品的物品名單中所列物品及冬蟲夏草目前均不得作為普通食品原料使用。

　　上述幾個文件均屬于國家對食品安全控制的規定，所有在中華人民共和國境內從事食品生產經營的經營者必須遵守上述規定，最大限度的保證其所生產經營的食品的安全性。

　　2、《新資源食品安全性評價規程》中規定，安全性評價采用危險性評估和實施等同原則，由衛生部新資源食品專家評估委員會負責新資源食品安全性評價工作。要求被評價食品的食用歷史中沒有人類食用發生重大不良記錄、從動植物中分離出來的食品原料的化學結構不提示有毒性作用、被評價食品在人體可能攝入量下對健康不應產生急性、滿性或其他潛在的危害等。通過安全性評價證明被評價的食品的食用安全性，而不得存在任何潛在的危害。

　　當事人銷售的上述5種食品的原料中含有蘆薈、土茯苓、首烏（包括生首烏和制首烏）、珍珠粉以及冬蟲夏草等物品，根據國家有關食品安全控制的規定，含有蘆薈、土茯苓、首烏（包括生首烏和制首烏）、珍珠粉以及冬蟲夏草等物品的食品，應當由衛生部新資源食品專家評估委員會對這些食品做出安全性評價。當事人僅提供了上述5中產品由地方衛生檢驗中心、疾病預防控中心或地方食品質量監督檢驗中心按照衛生標準出具的衛生評價報告和質檢報告，而未能提供由衛生部新資源食品專家評估委員會對這些食品做出得安全性評價報告以證明消費者食用上述食品的安全性，排除消費者在食用上述食品的過程中及食用后對人體健康產生危害的可能性。

　　因此，上述5種食品屬于《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項所指的：添加其他可能危害人體健康物質的食品。

　　四、處理意見：

　　當事人銷售上述5種食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項和《流通環節食品安全監督管理辦法》第九條第一款第（一）項的規定。根據《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十三條的規定，對當事人處罰如下：

　　1、沒收庫存商品：

　　“KING LIGHT 常潤茶”6盒、“KING LIGHT 腸清茶”3盒、“喜瑞牌”雪山骨葆9瓶、“喜瑞牌”蘆薈維他命膠囊（300mgX120粒）7瓶、“喜瑞牌”蘆薈維他命膠囊（300mgX30粒）4瓶“喜瑞牌”首烏膠囊3瓶；

　　2、罰款4.5萬元。

食品調查報告4

　　02中國休閑食品的發展現狀

　　2.1 我國休閑食品市場規模

　　我國休閑食品產業本土化 21 世紀初起步，目前尚處行業紅利期。隨著居民收入水平穩步增長，互聯網和物流、冷鏈技術日趨完善及工業水平日漸升高，產業在食品工業增長背景下也借力發展，2018 年我國休閑食品行業規模已超萬億，2013-2018 年復合增長率近 12%，增長較快。

　　受新冠疫情的影響，人們在家中時間較長，對休閑食品的需求旺盛。根據食品伙伴網行業研究中心預測，2020年休閑食品市場規模達到12500億元，復合增長率達到13%以上。

　　2.2 我國休閑食品市場規模

　　我國休閑食品人均消費量與發達國家仍存在較大差距，且在烘焙糕點、堅果炒貨細分品類中差距尤甚。根據食品伙伴網行業研究中心統計，預計2020年我國休閑食品人均消費量為 2.25kg/年，還是遠不及英美等發達國家水平，市場規模存有較大空間。我國烘焙糕點人均消費量 7.1kg/年，低于世界平均水平，堅果各子品種人均消費了亦低于全球均值，對比美國更是難以望其項背，我國休閑食品潛在市場巨大。

　　03中國休閑食品的行業格局

　　3.1 我國休閑食品品類占比分布情況

　　目前，休閑食品中占比最高的是烘焙糕點、糖巧蜜餞，分別占比是21%、16%、13%。

　　其中，從子行業年均復合增速來看，烘焙糕點、堅果炒貨、休閑鹵制品增速最快。2013年-2019年前三者年復合增長率分別是21%，13%，11.5%。膨化食品、餅干、糖巧蜜餞年復合增長率分別為8.5%，5.2%，1.3%。

　　3.2 我國休閑食品各子行業集中度情況

　　膨化食品市場集中度較高，值得一提的是糖巧蜜餞市場也較為集中，國際糖果巨頭占據大半江山。2019年糖巧蜜餞行業市場規模達1832億元，2013-2019年CAGR為1.2%，增速明顯放緩，子行業CR5為48.3%，其中瑪氏在糖果和巧克力子品類中均市占第一，遠高于行業第二名。

　　3.3 休閑鹵制品的企業競爭格局

　　目前休閑鹵制品的企業競爭格局如左圖，可以看出市場集中度較差，休閑鹵制品行業中以個體和夫妻店的形式較多。其中市場格局中所占市場份額較為靠前的有絕味、周黑鴨、紫燕、煌上煌、久久丫；分別占比為8%、5%、3%、3%、1%。

　　04中國休閑食品的渠道情況

　　4.1 休閑食品的渠道情況

　　休閑食品的渠道目前分為線下渠道、線上渠道以及全渠道融合。

　　線下渠道的代表是品牌連鎖店和商超、便利店等實體通道，流量較低。但品牌連鎖店的體驗比商超、便利店等實體渠道高；線上渠道是網絡零售，流量高但體驗低。全渠道融合是新零售模式，流量高并且體驗高。

　　4.2 2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模

　　2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模中，食品店及食品市場的市場規模是598.5（十億元），超市便利店的市場規模是478.3（十億元），網上渠道的市場規模是164（十億元），其他渠道的市場規模是57（十億元）。

　　05中國休閑食品的線上發展狀況

　　5.1 中國吃類實物商品網上零售額增長速度（%）

　　根據網上零售總額變化顯示，食品伙伴網行業研究中心預測2020年中國網上零售總額達到147981億元；中國吃類實物線上商品網上零售額增長速度預計2020年是37.4%。

　　5.2 2020年3月阿里平臺休閑食品子品類線上銷售占比

　　阿里平臺休閑食品線上2020年3月糕點類銷售額為12.90億元，同比增長42.24%，占比達22%,位居休閑食品行業銷售第一；

　　其次是餅干類，銷售額為10.99億元，同比增長37.73%,占比為19%；鹵味零食類銷售額為9.09億元，同比增長57.53%，占比為15%，居行業第三。

　　5.3 休閑零食線上滲透率不斷提高

　　休閑零食線上滲透率不斷提高，由2015年的6.79%平緩上升，預計2020年線上滲透率達到14%。

　　06中國休閑食品的線上發展趨勢

　　6.1 2013-2025我國休閑零食市場規模

　　在消費升級大背景下，休閑零食市場規模將持續增長，加上疫情影響的宅經濟，2025年預計突破4萬億，市場紅利巨大。

　　食品伙伴網行業研究中心分析預測，2013-2019年復合增長率達6.7%，預計這一行業將保持6%以上復合增長率，預測出我國2020年休閑零食銷售額接近3萬億元，2025年將突破4萬億元。

　　6.2 休閑食品2020年3月天貓銷售額企業排名

　　需求的多樣化、消費場景的多樣化也就決定了休閑零食行業產品和品類的多樣化，華中地區龍頭良品鋪子的產品組合已經超過了1000種，華東地區龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產品組合也超過了500款。

　　本報告由食品伙伴網食品行業研究中心出品，食品行業研究中心專注食品飲料行業，提供食品飲料行業細分產業研究報告和市場調研服務。滿足食品行業人群關于行業現狀、行業趨勢、市場前景以及市場規模、行業增速等市場數據的需求。具體業務服務：期刊訂閱、付費報告購買、線上課程等。聯系電話：18905354716。

食品調查報告5

　　每天早上和中午是我們學校門口最熱鬧的時候，那里人員擁擠，熱鬧非凡，簡直匯成了一片人的海洋。我每次從那里經過，發現在這人海中絕大多數的學生都是忙著買吃的，很像大市場一樣，偶爾還能聽到個別同學討價還價的聲音呢，為什么同學們都喜歡在校門口買東西吃而不是其他上學路途中呢？于是，我決定進行一次調查。

　　調查

　　我利用早上和中午的空閑時間去了學校門口走訪，我采用現場查看和詢問的方式進行調查，在調查中，我發現有百分之八十的同學都是買吃的和玩的，只有百分之十五的同學直接經過校門口走向校內，還有百分之五的同學停留在校門口玩。

　　分析

　　為什么同學們喜歡在校門口買東西而不是其他地方？而他們最喜歡買的東西又是什么？吃了這些東西會有什么反應？我一邊詢問一邊認真記錄。通過調查，我發現同學們之所以喜歡在校門口買是因為這些東西在超市買不到，吃的東西有辣條﹑油條﹑方便面、麻辣、小可樂，這些食品可以歸納為辣味類和甜味類。玩的東西有小玩具槍﹑小抽獎﹑文具，這些東西不僅價格便宜還帶剌激性好玩的其它玩具呢。

　　結論

　　通過調查，很多同學反應吃了這些食品都覺得肚子痛，雖然如此，但大家都覺得在校門口買東西主要是方便上學，買完后可以直接去教室，其次是價格實惠，適合我們花零用錢。同學們雖然吃了這些食品后都覺得肚子痛，但還是控制不了自己想買的欲望。

　　建議

　　1、希望學校搞好宣傳教育，告訴大家別吃變質、過期、不衛生的食品而影響身體。

　　2、請相關部門來校門口監管或杜絕假冒偽劣產品出賣。

　　3、請城關部門搞好校門口亂擺小攤子的現象，盡量減少假冒產品的出現。

　　4、利用校門口宣傳欄，貼上一些宣傳標語，告訴同學們購買玩具和食品要到正規超市去。

食品調查報告6

　　上海商情信息中心和上海進口商專業委員會聯合發布《20xx年進口食品行業調研報告》。報告對百余家食品進口流通企業進行了重點調查，對企業關注的進口食品產地、品類、渠道等作出分析。

　　報告顯示，在進口食品在我國的品牌力尚未完全建立之際，產地成為消費者最看重的標簽。對于進口食品產地，進口企業對澳大利亞、新西蘭的關注度分別為58。2%、43。0%，主打有機、健康為特點的澳大利亞、新西蘭產品深受消費者的。追捧。值得注意的是，20xx年6月，中澳兩國簽署了自貿協定，目前超過85%的澳大利亞對華出口產品享受零關稅。20xx年，零關稅比例將升至93%，協定完全展開后將達到95%；20xx年4月，中國—新西蘭自由貿易協定第一輪升級談判在北京舉行。中新自貿協定是中國同發達國家達成的第一個自由貿易協定，升級談判的啟動也為中新兩國經貿合作注入新的強勁動力。

　　另一方面，歐美產品因為執行嚴格的產品標準，其安全性也深受企業信賴，歐美國家的關注度均在35%左右。

　　在細分品類中，45。6%的企業認為進口葡萄酒前景明朗，在排名中領先優勢明顯。有數據顯示，從20xx年開始，法國、西班牙、智利等進入中國葡萄酒市場的進口量與進口額都在提高。國民消費能力逐漸提升，對葡萄酒的需求日益增長，且在旅游的帶動下，中西方文化交流更加頻繁，葡萄酒的飲用習慣也開始深入人心，推動了進口葡萄酒市場的發展。值得注意的是，中澳自貿協定明確體現，高達20%的葡萄酒關稅將在4年內削減至零關稅。僅20xx年，進口瓶裝葡萄酒共進口4。8億升，即約6。4億瓶，較20xx年上升22%。總體價值22億美元，上升17%，約合3。42美元/瓶。另外，散裝葡萄酒進口量為1。4億升，起泡酒為0。12億升。

　　乳制品及生鮮食品的關注度均超過30%，是企業關注程度最接近葡萄酒的大熱品類。在國內消費升級趨勢中，健康優質的乳制品、進口生鮮在國內擁有眾多粉絲，前景可期。6月，中國和美國FDA達成了諒解備忘錄，這表明在短期內可能有200多家美國奶制品出口商進入中國市場，這也將大大激發國內食品進口流通企業的熱情。另一份調查報告數據顯示，北京、廣東、上海和江蘇是進口生鮮消費者最多的省份，其中最受歡迎的進口海鮮品類，包括阿根廷紅蝦，南美白蝦、巨型淡水蝦、進口三文魚、鮑魚和鱘魚等；熱銷的進口水果包括太平洋東岸的智利車厘子，新西蘭獼猴桃和美國新奇士橙等。烏拉圭牛腩、澳大利亞和新西蘭的牛肉等也很受歡迎。

　　在渠道關注度中，全家從電商的圍攻中脫穎而出，達77。2%，緊隨其后的是京東、天貓、一號店，企業關注度分別為69。6%、67。1%、62。0%；華潤ole、city'super、G—super、D。I。G。等精品超市的受關注程度也都超過45%。便利渠道大受歡迎并非偶然，一是國內零售渠道競爭已趨于飽和，便利渠道成為行業新通路；二是進口食品已非昔日高端奢侈品，已成為消費者購物籃中日常消費，且向便利包裝發展。

　　在上海，便利店密集，諸多社區便利店，滿足了一些居民日常的進口商品的需求。而商務樓便利店，則更多地針對一些商務a的日常需求：中午的白領午餐、平時零食還有一些日常生活需求。因此，這也導致了很多進口商品商，紛紛將目光聚集到了便利渠道。

　　從20xx年開始，進口食品市場增長迅速。根據上海海關數據顯示，20xx年，上海關區進口食品累計金額達1626。85億元，同比增長15。6%，而20xx年僅增長0。6%。

　　20xx年1—5月，進口食品累計金額為747。51億元，同比增長14。4%，增速進一步明顯。目前，中國市場已經成為進口食品的最大市場之一，來自世界143個國家和地區，進口品種在5萬—6萬種左右，品牌超過15000個以上。據美國食品工業協會預測：20xx年中國將成為最大進口食品消費國，市場規模將達到4800億元。進口食品消費，已從之前的禮品和炫耀性質消費，發展到到個人的'品質性、犒勞性質消費。

　　目前，上海已經成立了上海糖煙酒茶商業行業協會進口商專業委員會，專委會將推進國際食品產銷對接平臺建立，推動進口食品追溯體系建設。

食品調查報告7

　　1。分析結果

　　通過調查結果，結合實際情況分析影響土豬肉市場的因素：（1）雖然土豬肉相比于普通豬肉，更加環保，健康，口感更好，更受消費者喜愛，而且現在的消費群體都有健康飲食，綠色飲食的理念，但是土豬肉的市場價格過高，對于一般的家庭來說，不能夠長期承受這樣的消費，這導致普通豬肉仍然會在很長的一段時間內占據主要市場，消費群體購買能力不強，需求量跟不上，難以大批量的消費，這就直接導致了土豬肉消費市場難以擴大。（2）豬肉價格不穩定，土豬肉市場的價格缺少規范性。土豬肉價格是隨市場波動的，而且變化幅度很大。市場需求量變大，則豬肉的價格急速上升；市場需求量變小，則豬肉的價格迅速下跌，，價格變化巨大波動讓很多投資者望而卻步。（3）對于土豬肉鑒定沒有統一的標準，豬肉的質量得不到保障。目前土豬養殖還停留在小散亂的的無序發展階段，土豬肉市場較為混亂，消費者只能從價格上進行區分，在未辨別清楚的情況下為求購買到放心土豬肉，高價買進，給土豬肉市場帶來巨大的負面影響。（4）對土豬肉的宣傳不夠。隨著中國經濟的快速發展，百姓生活水平正在逐步提高，對高質量的土豬肉需求也將越來越大，但是在市場調查走訪中我們很難在宜昌一般的超市中看到土豬肉的身影，并且還發現未購買土豬肉的群體還是占絕大部分，甚至沒有聽說過土豬肉，這個概念，缺少消費土豬肉的根本動力。

　　2。建議對策

　　（1）加大對土豬肉的社會宣傳力度。充分調動社會上的媒體對土豬肉消費文化的宣傳，讓更多的人對土豬肉有更充分地了解，提升土豬肉消費群體的數量，擴大土豬肉銷售市場份額。（2）相關部門加強對土豬肉市場的監督。對土豬肉市場進行全面的整頓，規范土豬肉市場，在此基礎上，幫助研制出能夠有效辨別普通豬肉與土豬肉之間區別的方法，提升廣大消費者的辨別能力。（3）加強企業養殖環境的監管，實現養殖技術的不斷創新。優化土豬的喂養環境，利用微生物發酵床養殖等一系列先進的技術，全方位科學地，綠色地養殖土豬，減少豬的發病率，做到零排放無污染豬，同時不斷學習其他地區先進的土豬養殖經驗，通過先進技術的不斷融合，摸索出優中更優的土豬養殖技術。為了增加消費群體對土豬肉的信賴，土豬養殖企業可以為每一頭土豬制定相應的檔案，在市場上銷售時，可以通過豬肉了解豬生前的所有信息，建立一套完善的體制，對于出現的問題豬肉也能夠快速找到問題的根源，及時將出現的問題解決。（4）強化市場營銷，打造土豬肉市場大品牌。將一些小規模的養殖業主逐步融合起來，利用各自的優勢互補，擴大土豬養殖規模，打造出一些令消費群體信得過的土豬肉品牌，增加土豬養殖業主對土豬肉市場風險的抵抗能力，同時，也要加強對土豬肉的市場營銷，在調查中發現還有大量的有購買力的人群還沒有購買過土豬肉，而土豬肉消費又是符合時代發展，人民群眾需求的一種商品，強化土豬肉市場營銷，擴大土豬肉消費群體的數量，無疑將對土豬養殖增加一個無比巨大的動力，將對土豬肉的品牌打造產生很大的影響。

　　3。展望

　　隨著我國經濟的不斷發展，對于豬肉，消費趨勢開始不斷轉變，豬肉的質量問題越來越受到消費者的重視，土豬肉將成為越來越多人的選擇。基于此，只要能有機地結合養殖基地、市場兩者之間的聯系，處理好供求關系，完善好監管市場體制，才能使企業最大程度地從中獲取利潤，也能更好地促進土豬肉乃至綠色食品市場體系的完善。由于此次調查只限于湖北省宜昌市這個區域，研究結果難免存在區域的局限性，有待更進一步的完善。

食品調查報告8

　　三綠工程是由商務部會同中央12個部門聯合實施的，以建立健全流通領域和畜禽屠宰加工行業食品安全保障體系為目的，以嚴格市場準入制度為核心，以“提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道”為主要內容的系統工程。為深入推進“三綠工程”建設，商務部組織全國城市農貿中心聯合會、中國連鎖經營協會,圍繞當前流通領域食品安全狀況，對22個省、自治區、直轄市的商務主管部門、20xx家城市市場、1324家農村市場和4507位城鄉消費者進行了為期三個多月的調查。調查表明，消費者食品安全意識及食品流通領域的交易環境、物流設施、市場管理、檢測手段等方面，都有明顯進步，但也仍然存在一些問題。

　　一、城市居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變。

　　城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。據調查，城市消費者中，最關注食品安全的占71.8％，不關注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質量的占30％，選擇質量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。

　　農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。在遇到食品安全問題時，農村居民的投訴率極低。據對南京市所轄的溧水縣調查，93.4％的農民在買到有問題食品時放棄投訴，高于城市35.8百分點。

　　二、城市食品安全工作得到切實加強，農村食品安全工作剛剛起步。

　　各大城市高度重視流通領域食品安全工作，嚴把市場關口。上海市把建設100家標準化菜市場和20家生鮮超市建設作為政府實事項目來抓；南京市每年從財政預算內安排1000萬元資金專項用于蔬菜農殘檢測和農副產品市場等建設，建立蔬菜農殘快速檢測站點370個，添置檢測儀57臺，配備檢測人員610名，覆蓋了全市各蔬菜批發、零售市場和超市、大賣場；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農貿市場23個，拆除違建及騎路農貿市場14個，每月2次定期對全市16個經營生鮮的超市、農貿市場和批發市場抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質量監督檢測中心為核心、170家批零市場、生產、配送、消費單位全面布控的三級檢測網絡體系，今年1-9月全市累計抽查重點農副產品43.3萬批次，同比增長47.9%；湖南省大力推行產品認證，索證索票、信用檔案、場廠掛鉤等準入措施，確定了4家著名食品工商企業為肉類食品安全信用制度建設省級試點單位，3家著名超市公司和農產品市場為食品安全信用檔案省級試點單位，各市州也確定了3-4家食品安全試點企業。

　　農村食品安全工作正處在起步階段，目前只有浙江、福建等少數地區將此工作提上議事日程。如浙江省構建了“農村現代流通網”、“監督責任網”、“群眾監督網”三張食品安全網，福建省建立了省、市、縣三級食品安全檢測網絡體系，有效地推動了農村食品安全工作，但絕大部分地區尚未得到應有的重視。

　　三、城市市場準入制度得到有效實施，農村市場食品安全狀況有待改善。

　　組織實施食品市場準入制度，成為部分城市食品經銷企業的自覺行動。被調查的城市農產品批發市場中，對食品質量安全進行承諾的達77％，對消費者實行先行賠付的達24.5％；建立進貨索證索票和質量驗收等制度的達43.05%，比上年度上升了18.6個百分點；開展場廠掛鉤、場地掛鉤的達38.41%，為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％，其中開展入市檢測的占66.29％。城市農貿市場中，建立不合格食品處理、商品質量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上，對蔬菜有機磷進行檢測的占45.2％，對水產品甲醛進行檢測的占33.9％，對面食及豆制品中的吊白塊進行檢測的占31.01％，對注水肉進行檢測的占45.6％，對熟食品亞硝酸鹽進行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業普遍建立了對供應商進行現場審核制度，其中39％的大型連鎖零售企業對所有供應商進行現場審核，部分零售商還建立了較系統的供應商審核流程，一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測實驗室對食品質量安全做定期檢測。各城市流通基礎設施也有了明顯改觀，交易廳棚發展迅猛，其中批發市場的交易廳棚平均面積較上年增長82％，農貿市場進入廳棚交易的已近八成；擁有陳列冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車等均成倍增長，鮮活食品的保鮮條件改善；批發市場內設立檢測室增長了50％，農貿市場中有26.68％配備了農藥殘留快速檢測儀。過去檢測設施相對落后的西部地區速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長2倍多。

　　由于農村居民收入遠遠低于城市，農村市場對低價食品有著較大需求，購買渠道主要是自由集市和小賣部。加之農村執法力量十分薄弱，市場監管缺位，農民購買食品既不查驗相關證照，又不索要銷售發票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農村市場。調查顯示，農村市場經銷的食品中，65.2％為自產自銷，46.1％來源于流動攤販；散裝食品所占比重達30％以上，其中散裝糕點、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上，散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒有標明保質期；19.2％的店主對過期食品選擇降價銷售；生肉銷售大多沒有保鮮措施，落市后第二天繼續拿出來出售。

　　四、食品生產源頭存在隱患，部分單位市場準入流于形式。

　　據對農村生產者調查，絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和獸藥目錄；近50％的農民在使用農藥和獸藥時沒有農業技術人員指導，只是憑感覺使用，一藥多用現象相當普遍；一些農民受利益驅動，打過農藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售。68.9％的蔬菜上市前沒有經過產地檢驗；10％以上的種植地和養殖地周邊環境存在污染源。

　　由于對食品安全事件處罰過輕、以罰代刑，導致部分企業負責人社會責任意識和法制觀念淡薄。據調查，部分批發市場和農貿市場不愿意在食品衛生安全管理方面加大投入，只是把市場當成出租攤位、收取管理費的“搖錢樹”。有的單位雖然建立了市場準入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施，但由于運營成本高，利用率低，有的甚至只為應付檢查，平時閑置不用。

　　部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環節。例如，在采購環節，不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質量問題時有發生；在運輸環節，零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷售環節，現有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全；在整個價值鏈上，冷鏈完整性都沒有被很好地發展；在組織結構方面，總部缺乏獨立的食品安全控制部門和外部質量審計監查，使整個企業食品安全的執行變得困難；在人力資源體系方面，目前的招聘、培訓和激勵體系不能為食品安全控制提供足夠的支持。據調查，消費者投訴主要集中在食品變質、有雜物異物、過期商品銷售（包括贈品過期）等；有關部門查出的食品安全問題主要集中在標簽不符、添加劑超標等，其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，占24%，其次是休閑食品和乳品類，分別占15%和11%。

　　五、監管部門職責仍有交叉，有待進一步理順。

　　據調查，盡管國務院已明確食品安全管理遵照“分段管理為主，品種管理為輔”的原則，但由于涉及眾多管理部門，有的地區涉及30多個部門，彼此理解不一，導致職責不清，難以形成合力，各自為政的現象依然存在。有的越位，有的缺位；有權的搶，有責的推；同一部門，既當規則的制定者，又當裁判員，還當運動員；城鄉執法力量不平衡，不同部門執法寬嚴不一；一些地方和部門，還充當不安全食品的保護傘。凡此種種，使廣大群眾關注的問題難以盡快得到解決。例如，消費者對食品安全投訴解決方案的滿意度僅為30％左右。這給食品安全工作留下了巨大隱患，既加大了搞好食品安全工作的難度，也增加了國家治理食品污染的成本。

　　六、有關建議

　　針對當前流通領域存在的食品安全問題，建議國家加大財政投入力度，將工作重心由城市轉向農村，支持流通龍頭企業大力發展現代流通方式，向農村延伸商業網點；由重點治理生產源頭轉向重點培育綠色市場，加強對上市銷售食品的安全監測，實行市場退出機制，引導安全生產；加大對犯罪分子的懲處力度，使犯罪成本遠大于犯罪收益；進一步理順部門職責，形成工作合力。

食品調查報告9

　　一、問題的提出

　　現在我們學校門口有許多賣小吃、辣條的小店，可是大部分小店沒有“衛生安全許可證”，同學們還是瘋狂地購買。辣條安全嗎？怎么做的呢？吃了會中毒嗎？對此，我對辣條的食品衛生安全問題展開了一次調查。

　　二、調查方法

　　1。訪問同學、老師以及爸爸媽媽。

　　2。上網查閱。

　　3。閱讀有關書籍。

　　三、調查情況以及資料整理

　　1。同學們說，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！

　　2。老師說，辣條不衛生，它們都是用變質的油、爛肉等做成的，所以我希望同學們以后不要再吃辣條。

　　3。爸爸媽媽認為，辣條賣得便宜，說明其成本極低，因此，衛生和安全問題也難以保障。

　　四、結論

　　大家都看到了，只有我們小學生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說辣條是個“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣食品時能夠嚴格把關。還希望有關部門加強檢查，不要讓不健康的東西來傷害我們幼小的身體！

食品調查報告10

　　食品藥品安全是公共安全的重要組成部分，事關人民群眾的身體健康和生命安全，是民生之本、和諧之基、安民之策。隨著我縣經濟的快速發展，人民生活物質水平不斷提高，無論是食品還是藥品行業作為一類關系人民生命健康的關鍵性行業，越來越成為社會關注的熱點。加強對食品藥品市場的監督管理，是考驗我縣食品藥品監管能力的現實問題。為全面掌握我縣食品藥品監管情況，進一步做好全縣食品藥品監管工作，對我縣食藥市場進行了專題調研。

　　一、基本情況

　　（一）食品市場基本情況

　　全縣現有餐飲服務經營企業560家，學校、托幼機構食堂28家，機關、企事業單位、工地食堂近52家。由于政府職能調整，原由衛生部門承擔的餐飲服務監管職能劃歸縣工質食藥監管部門。

　　（二）藥品市場基本情況

　　全縣藥品零售企業17家，藥品批發企業1家，醫療機構24家。藥品市場經過多年來的有效監管，假、劣藥品發生率明顯下降。

　　二、存在問題

　　（一）食品安全方面存在的主要問題。一是學校周邊小飯桌缺乏監管。學校周邊小飯桌多為私人經營行為，大多以家庭為單位在民宅內經營，其食品安全得不到有效保障，監管缺位，給學生飲食安全帶來隱患。二是建筑工地食堂監管有待加強。建筑工地食堂多為臨時性，多則一年，少則半年甚至幾個月，食堂經營者辦理有效證件的意識淡漠，若發生食品安全事故，即為群發性食物中毒事故，危害嚴重。三是小攤點、市場內加工點、流動兜售盒飯經營者無部門監管。此類經營行為多為各部門聯合監管范圍，沒有明確的單一監管要求，實際工作中也相應的產生出推諉扯皮現象，給百姓飲食安全帶來嚴重隱患。

　　同時，即使是有許可的餐飲服務單位也都或多或少的存在一些問題和安全隱患。一是采購食品及原料索證不全，食品進貨查驗記錄不及時、不全面，臺賬記錄不完整。二是各種規章制度執行情況欠佳，落實不徹底，貫徹不到位，有近三分之一工作人員無健康證上崗。三是不能按要求做到每餐食品留樣，或者留樣不足48小時，甚至無留樣記錄。四是防蠅、防鼠設施不完善。無紗窗或紗窗損壞后更換不及時，未設防鼠板等防鼠設施。五是餐具消毒保潔措施不規范。存在有消毒設施不利用，餐具不消毒，餐具消毒保潔措施不規范或無封閉式餐具消毒保潔柜現象。六是食品加工環境差。食品加工區清掃不徹底，食品處理區內存放個人用品。七是容器具及水池無功能標識，未按功能區分使用，存在生熟食品交叉污染的風險。

　　（二）藥品安全方面存在的主要問題。一是軟件、硬件設施差，給藥品的貯存帶來安全隱患，尤其無法保障一些有特殊溫濕度貯存藥品的質量。二是存在不合理用藥現象。藥物的不合理應用甚至濫用都將危害百姓用藥安全。三是藥學專業人員缺乏，從業人員專業素質差，不能夠提供合理的指導用藥，甚至給予不切合病情的盲目指導也將帶來用藥安全隱患。四是技術監管手段嚴重缺乏，不能通過有效的技術保障杜絕假劣藥品的出現，致使不符合規定藥品流入市場，危害群眾用藥安全。五是虛假違法廣告屢禁不止，誤導和欺騙消費者，給群眾帶來財產損失和生命健康的危害。六是藥品流通環節違規行為仍然比較嚴重，部分藥品經營企業放松質量管理，違規出租出借經營許可證、出租出借柜臺，采取非法手段銷售藥品、擅自擴大經營范圍，違規使用醫保卡，致使藥品流通使用環節秩序比較混亂，帶來用藥安全隱患。

　　（三）食品藥品監管基礎建設亟待加強。由于餐飲及保化監管隊伍沒有到位，監管手段相對落后，仍在采用落后的人工方式進行監管，食品藥品檢驗檢測設備嚴重缺乏，技術支撐力明顯不足，嚴重影響了對食品藥品安全的有效監管，食品藥品監管基礎建設亟待加強。

　　三、幾點建議

　　（一）加大食品藥品監管的投入和支持。進一步加強對食品藥品監管的人員配備，改善辦公條件，配備相應的執法車輛，保障監管需要。要加大監管機構檢測裝備投入力度，提高檢測能力，實現檢測常態化。

　　（二）繼續加強從業人員培訓。建議組成民間學術團體，采取有償服務，聘請專家、學者及借助各相關部門力量，多形式、多渠道對食品藥品生產、經營、使用單位的負責人和從藥人員加強法律法規和藥學專業知識的培訓，使從業人員知法、懂法、守法、自覺依法辦事。同時，要加大對廣大群眾的普法宣傳，增強其自我保護意識，形成食品藥品監管的群防群治網絡。

　　（三）強化責任意識。一是強化政府保障公眾飲食用藥安全的責任意識。進一步落實藥品安全責任，建立健全各級政府食品藥品安全責任制和責任追究制，定期分析評估本地食品藥品安全狀況，找準主要問題和薄弱環節，狠抓食品藥品安全監督檢查工作。二是強化監管部門齊抓共管的責任意識。食品藥品安全涉及相關部門，在使用環節管理、廣告監管和聯合打假行動等方面，各相關部門要密切合作，齊抓共管。三是強化企業作為第一責任人的意識。加強對企業的引導，大力推動行業結構調整和產業升級，提高生產組織化、加工集約化程度，提升產業整體發展水平；推進企業誠信體系建設，建立企業誠信檔案，將生產使用偽劣產品的企業列入“黑名單”，向全社會公布，促使企業真正成為產品質量的第一責任人。

　　（四）加大專項整治和綜合監管力度。大力實施食品藥品放心工程和專項整治。監管部門要從實際出發，突出重點，扎實有效地搞好食品藥品各個環節的專項整治和綜合治理。認真組織開展食品藥品市場安全整治行動，堅決防控藥害事件的發生。

　　（五）增強執法的權威性。要將專項檢查、食品藥品抽檢、日常監督、食品藥品質量管理（使用）規范檢查相結合，堅持教育和懲罰相結合，強化執法力度。針對生產、經營企業和醫療機構經常出現的問題，建立不良紀錄檔案，制定針對性、可操作性強的檢查預案，對查出問題并有懲處依據的，要不折不扣予以懲處；對尚無明確處罰依據的則下達懲戒通知書，責令規范整改；對不服監管、列為重點監管的對象，要增加監管頻次。同時，發動社會力量對食品藥品安全進行監管，形成專業執法隊伍監管、有關部門協同監管、社會力量參與監管的齊抓共管格局。

　　（六）切實加強監管基礎建設。一要加強監管隊伍建設，充實食品藥品安全監管機構的執法力量。二要加快推進監管信息化建設。充分利用現有資源和基礎，搭建食品藥品安全信息共享平臺，不斷提高食品藥品安全監測分析、信息通報和公共服務水平；抓緊建立并完善企業監管、應急指揮等監管應用系統，對藥品在線監控和動態監管，不斷提高快速反應和應急處置能力。

　　（七）積極營造良好的社會氛圍。要強化藥事法律法規宣傳，重點宣傳食品藥品法律法規以及省市相關的規章制度。通過宣傳教育，進一步加強食品藥品生產、經營企業、使用機構的責任意識、依法誠信規范經營意識，切實保證食品藥品質量，為廣大群眾提供優質、放心的食品藥品消費環境。要通過開展食品藥品安全知識進企業、進社區、進學校等活動，增強公眾科學飲食用藥意識、自我保護意識和依法維權意識，形成全民參與抵制假劣食品藥品的良好氛圍。

食品調查報告11

　　“３·１５”國際消費者權益日即將來臨之際，食品安全與質量問題再次被擺上人們的餐桌。俗話說，一分錢一分貨。這在食品生產和加工領域著實有道理。

　　以速凍餃子為例，記者光顧了北京的幾家大型連鎖超市，看到不同品牌的水餃，貴的２０多元一斤，便宜的則１０元左右一斤。如果僅從外包裝和餃子外形上看實在區別不大，一般消費者很難區分。那么，貴與賤真的沒有差別嗎？

　　速凍水餃從制作第一步到最終被消費者買到手里，其成本主要包括渠道費、生產制造成本、冷鏈儲運成本、市場銷售費用、原料和包裝費用等。

　　如果投放同一地區、同一市場，各個品牌的渠道費差別不大，價格貴賤主要取決于生產制造、原料和包裝、冷鏈儲運以及市場銷售環節。其中，食材成本首當其沖，占最終零售價的４０％左右。

　　由此可見，如果商家想走低價路線，最有可能擠占的就是原材料和生產制造成本，而這直接關乎食品本身的質量與安全。

　　包餃子，從買肉和餡到揉面搟皮，里面學問不可小覷。事實上，豬的前腿肉最適合做餡。豬腿肉是活肉，運動多，吃起來彈、滑、爽、鮮，后腿需要負重，纖維往往比較粗，而且筋也比較多，吃起來影響口感，所以前腿肉最好。如果拿豬前腿肉和雜七雜八的邊角碎肉相比，價格顯然會差很多。

　　不僅如此，廠家為避免從外面進貨有風險、無法確保肉質鮮嫩放心，親自組織人力將質優的豬前腿肉打碎，這些成本也都要攤在餃子的零售價里。

　　如果餃子餡里有蔬菜，選用有機生態蔬菜，還是普通菜，也很有講究。倘若用海鮮做餡，是野生蝦，還是人工養殖蝦，同樣會導致價格不同。

　　再看面粉，普通面粉與高蛋白小麥粉之間的價格差會很大，口感自然也會相差很大，水餃皮若是又薄又有嚼勁，普通面粉肯定是做不到的。另外，筆者購買了市面上不同品牌的速凍水餃，有的餃子煮熟后往碗里一放會“蹦”得很高，甚至“彈”到碗邊。可見餃子皮若是過于有彈性也是不正常的，面粉里顯然有“不能說的秘密”。

　　此外，即使同一品牌的速凍水餃，有時細分為高端和低端兩種產品。高端水餃勢必品質更高，價格也更貴。倘若某一品牌的高端水餃與另一品牌的低端水餃同臺競技，而商家又沒有特別標注的話，消費者很容易被誤導。

　　上述事實讓人不難理解，為何同是速凍水餃，在超市里的價格會差那么多？記者采訪業內人士得知，速凍水餃業屬于微利行業，純屬一分價錢一分貨。特別是食材和生產成本是絕對不能省的，因為直接關乎食品的品質和安全。

　　當今時代，中國消費者不但注重吃得美味，更關注吃得放心。一方面食材取勝是王道，另一方面商家惡性價格戰不可取。食品質量與安全，關乎我們每個人的健康與生命，無論消費者還是商家，都是絕對不能“省”的。

食品調查報告12

　　一、活動項目：

　　食品添加劑調查

　　二、活動目的：

　　了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。

　　三、活動過程：

　　1.到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；

　　2.記錄食品添加劑的名稱；主要有穩定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。

　　3.采購樣本：根據的種類，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。

　　4.利用網絡了解食品添加劑和相關知識：

　　（1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。

　　（2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。

　　（3）食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。

　　（4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。

　　四、活動收獲：

　　要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。

　　1.買東西務必養成翻過來看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。

　　2.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱈魚片等，標注的添加劑就很少。

　　3.不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實上在小攤上買的零食，含的添加劑很多。

　　4.要樹立“簡單的懷疑”精神。“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。

食品調查報告13

　　暑假里，媽媽給我報了書法班，書法班里的同學一下了課就去小賣部買垃圾食品吃，老師多次講了不要吃垃圾食品，同學們就是不聽，上課還被扔了好幾包，下課還背著老師偷偷的吃，老師只好下課守在門口看著，不讓同學們買東西。

　　吃垃圾食品只會影響身體健康，不會對身體有利，所以我們盡量少吃。比如吃辣條，當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”，如：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內本文由畢業論文網收集整理啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡肽。

　　持續不斷釋放出的內啡肽，會使人感到輕松興奮，產生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而感覺食物的美味。在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。

　　此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。

　　我希望同學們不要再吃垃圾食品了，這樣會對身體有害！

食品調查報告14

　　為認真做好我區食品安全信用體系建設試點工作，根據地區食品安全協調員要求，我區圍繞從“農田到餐桌”的各環節食品安全現狀、食品安全監管現狀和食品安全信息分布狀況開展調查研究，并對試點企業進行了調研，了解試點企業的基本情況和存在的主要問題。現將調研情況報告如下：

　　一、xx區局基本情況

　　xx區始建于1965年，1970年設區建制，從而形成政企合一體制。區政府轄五個鎮（林場）區（局）機關設在小揚氣鎮內，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮內23397人，形成面廣、人疏、線長的自然情況。

　　xx區人民政府高度關注食品安全問題，始終把保障食品安全作為一項事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實施和綜合評價，加對各類食品安全專項整治力度，為保證全區人民飲食安全做出了積極貢獻。

　　二、我區食品企業基本情況

　　目前我區食品生產加工企業有38戶，其中，豆制品加工19戶，面食類加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲食品生產許可證企業14家，占總數的36%。這些企業，生產廠房布局合理，環境衛生較好，加工設備較落后，產值五十萬元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各類食品經營企業有280家，年銷售額五十萬元的有6家。

　　餐飲業（包括食堂）有37家，其中飯店32家。食堂5家，全區共37戶學校食堂和餐飲企業進行了量化分級信譽度等級評定，共分為a、b、c、d四個等級，經過地區評定小組認真檢查評分，我區評為b級的餐飲單位共有3家，其余34家均為c級單位。

　　以上映出我區的食品加工業整體處于低水平狀態，生產加工能力差，種類偏少，是外地生產加工食品的銷售區；食品流通業處于一般水平，有待進一步發展壯；餐飲業具備一定的基礎，呈逐步擴展的趨勢。

　　三、近年來我區保障食品安全的主要措施和做法

　　近年特別是xx年以來，我區借助“食品放心工程”這一有效載體，根據不同時期出現的食品安全問題，集中各方力量開展了不同種類食品安全專項整治，加對食品生產加工環節的整治，嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；認真實施食品質量安全市場準入制度，加對無證照生產小作坊的取締力度，對有制假劣跡和質量不穩定的企業進行重點監管和整治，對提高全區食品質量的總體好轉起到了明顯效果。

　　四、我區部分食品行業存在的問題和安全隱患

　　1、我區肉制品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現在：牛、羊肉定點屠宰尚未實行，沒有檢驗、檢疫設備，肉類品種的檢驗、檢疫工作等于沒有開展，導致我區鮮肉的安全質量沒有保證；少數城鄉結合部定點屠宰操作尚不規范，這些都需要進一步的整頓規范。

　　2、豆制品行業。我區豆制品生產企業有19余家，都為家庭作坊式，加工設備簡陋，工藝簡單，環境衛生不符規定。而且都未辦理生產許可證，雖進行多次清理整頓，但仍難以改變。 3、街頭飲食攤點的衛生狀況甚憂。隨著我區社會經濟的發展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，尤其是夏季夜市開始，絕多數小吃攤點也隨之開張，他們對碗筷等用具消毒不夠，加之管理涉及多個部門，容易形成監督的盲點和病從口入的隱患。

　　4、無證無照生產經營食品現象依然存在。我區經濟欠發達，為了生存，一些人無視法律法規無證無照生產經營食品。由于牽涉到社會穩定，使查處取締的力度打折扣。

　　五、目前我區食品安全監管的現狀

　　1、食品安全綜合監管情況

　　我區于xx年6月成立了由區政府主要負責同志任主任的區食品安全協調員會，負責對全區食品安全總體分析、部署安排工作。區食品安全協調員會辦公室設在區食品藥品監管局。使區政府在保證食品安全方面有了一個“抓手”。這個機構成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢、針對發現的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動的開展，集中了各食品安全監管職能部門的執法資源和力量。

　　在該機構運轉過程中，我們感到雖然協調員會在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個議事的、協調的機構，統一性、權威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個更有力的機構具體進行實施。

　　2、檢測監測情況。

　　要保證食品的質量安全，一方面在規范食品進貨渠道的同時加強食品的檢測和監測非常重要，我區目前還沒有檢測監測設備，要想保證食品質量安全是很難達到的。

　　3、人員、經費問題。食品安全監管工作任務重、范圍廣、責任。目前，我局僅有食品安全監管職能，而無食品安全監管人員和經費。給食品綜合監管工作帶來很難度。

　　六、有關思考建議

　　食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監管體制下，做好這項工作具有長期性、復雜性和艱巨性。針對我區食品安全現狀，提出下一步工作建議：

　　1、進一步發揮區食品安全協調員會的作用。加綜合協調各食品安全監管職能部門的力度，通過分析評估食品安全的隱患，在預警和控制上下工夫，形成一個快速預警系統，提前控制、消除影響食品安全的危害因素，防止事件的發生。

　　2、加強監督執法的力度，在食品安全監管模式上進行適當的探索。我們認為，充分保障食品安全，一是各食品監管部門要在現有的法律法規框架內對食品企業監管到位，加強食品生產和市場準入；

　　3、加食品檢測監測資金的投入。

　　4、食品信用體系建設情況。根據我區食品現狀調查，我們選擇了3家企業作為食品信用體系試點單位，

　　（1）食品生產加工企業試點單位：xx區林格貝有機食品有限公司，為我區最的食品生產企業，年銷售金額為五十萬元，生產廠房布局合理，環境衛生好，加工設備先進，主要產品為加工提取華青素，生產前景好。

　　（2）xx區南味飯店：在我區餐飲業中為規模較酒店，此企業進行了量化分級信譽度等級評定，經過地區評定小組認真檢查評分，被評為b級餐飲單位，為xx區最高等級評分。

　　（3）xx區東興商店：此企業為批發兼零售食品超市，為xx區信譽好的一家企業。區政府高度重視此項工作，成立了領導小組，辦公室設在市食品藥品監管局，農、質監、工商、衛生有專人負責此項工作，我區已召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，對試點企業進行了培訓，并建立了誠信檔案。

　　5、開展食品信用體系建設試點工作的重要性

　　目前我國正處在重要的社會轉型期，全社會對信用的價值還缺乏深刻的認知，加之信用制度建設滯后，失信行為沒有受到有效的防范和嚴格的懲戒，違規失信已成為帶有普遍性的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，只有從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統一開放、公平競爭、規范有序的食品市場環境的形成，才能促進我國食品行業的持續、快速、健康發展。

　　根據對我區食品現狀調研情況看，我區開展食品信用體系建設試點工作勢在必行，通過開展食品信用體系建設，可以改善食品安全信用環境，培養食品安全信用意識，規范食品企業生產經營行為和食品市場秩序，對我區食品行業的快速發展將起到積極的作用。

食品調查報告15

　　如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經濟的迅速發展和人們生活水平的不斷提高，食品產業獲得了空前的發展。各種新型食品如雨后春筍般涌現，食品產業已在國家經濟中占據重要的地位。然而層出不窮的劣質食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。

　　一、調查目的

　　1、了解大學生對食品安全問題的關注程度；

　　2、提高大學生的食品安全意識。

　　二、調查對象及方法

　　1、略；

　　2、略；

　　3、略。

　　三、調查內容

　　略

　　四、調查結果分析

　　調查對象：青島理工大學在校大學生資料收集方法：采取問卷調查方法調查方法：隨機向同學們發放50份問卷，然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產品而定；如果同學們買到過期或劣質產品大約44%的人會選擇與經營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產品的購買，20%的同學會經常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

　　五、調查結果總結

　　從結果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經濟水平有關（生活費不多，能省就省）。另外，不管是從調查還是從社會現象都可以看出我國的食品安全監管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。

　　六、針對這些問題，國家應采取什么措施

　　從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：

　　（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測。

　　（2）集中整治食品生產加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛生許可證，無經營執照、無生產條件的生產加工企業。

　　（3）構建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系。

　　（4）完善食品相關標準和相關認證。

　　（5）加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設。

　　（6）繼續開展食品安全專項整治。

　　（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

　　七、作為大學生應該怎么做

　　作為大學生，我們應提高自身素質，堅決抵制假冒偽劣產品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

　　親愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們的食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調查問卷。性別：男【】女【】