餐飲新店開業策劃書（通用10篇）

　　時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經告一段落，我們又迎來一個新的工作階段，要定下新的目標了，需要認真地為此寫一份策劃書。策劃書要寫哪些內容呢？以下是小編幫大家整理的餐飲新店開業策劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　餐飲新店開業策劃書 1

　　一、餐廳開業前期的工作計劃綱領

　　確定餐廳各區域主要功能及布局。根據酒樓總體建筑布置和市場定位，

　　對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；

　　設計餐廳組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　制定物品采購清單

　　開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，采購并完成此項任務難度很大，各相關人員應協助其共同完成。在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。

　　(2).行業標準和市場定位。

　　(3).本餐廳的設計標準及目標市場定位。應從本店的實際出發，根據設計的檔次標準，同時還應根據本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。

　　(4).行業發展趨勢。應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。

　　(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　5、員工制服的設計與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。

　　6、編寫部門運轉手冊《管理實務》

　　運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和實施的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　7、員工的招聘

　　餐廳的員工招聘與培訓，在員工招聘過程中，根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選、把好錄取關。

　　8、抓好開業前培訓工作

　　開業前培訓是餐飲部開業前的一項主要任務，需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃、培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

　　一般培訓計劃以倒計時的方式編定。餐廳培訓的主要內容有：

　　—餐飲的基礎理論知識；

　　—基本功練習；

　　—餐飲服務規范流程的訓練；

　　—酒店主菜單培訓；

　　—培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。

　　培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

　　9、開業前開荒衛生工作

　　開業前開荒衛生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

　　10、餐廳的模擬運轉

　　餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、餐廳開業詳細準備計劃

　　(一)開業前第 5 周

　　餐廳總經理到位后，與工程承包商聯系，餐廳總經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發現問題時的聯絡。

　　(二)開業前第 5 周至第 4周

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。

　　2.了解餐廳的營業項目、餐位數等。

　　3.了解餐廳的'其它配套設施的配置。

　　4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

　　5.了解有關的訂單與現有財產的清單。

　　6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

　　7.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

　　8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。

　　10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

　　11.落實員工招聘事宜。

　　(三)開業前第 4周至第 3周

　　1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區域的布置標準。

　　2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。

　　3.制定餐廳的衛生、安全管理制度。

　　4.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

　　5. 建立餐廳質量管理制度。

　　6，制訂開業前員工培訓計劃。

　　(四)開業前第3 周至第 2周

　　1、審查后勤組消洗間、審查廚房設備進店安裝落實。

　　2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一周將所有必需品供應到位。

　　3、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。

　　4、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

　　5、實施開業前員工培訓計劃。

　　6、商定員工食堂的開出方案。

　　7、展開原材料市場調查分析；指定原料供應商。

　　8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現，要經過反復討論，方案制訂。菜單設計程序：

　　①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）

　　②經營思路的目標客戶群

　　③原料供應方案

　　④廚師隊伍的實力

　　⑤綜合制訂菜單

　　⑥印刷，要求開業一周前印刷品到位。

　　9、確定酒水、飲料的供應商；合理定價。

　　10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷、收銀系統安裝。

　　11、制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

　　12、財務管理制訂培訓。

　　13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

　　14、與布草商制訂布草送洗程序。

　　15、與前廳管理反饋程序。

　　16、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

　　(五)開業前第 2周

　　1、根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

　　2、核定所有餐廳設施的交付、接收日期。

　　3、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

　　4、確定庫房物品存放標準。

　　5、確保所有物品按規范和標準上架存放。

　　6、繼續實施員工培訓計劃，著手準備餐廳的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。

　　(六)開業前第 1 周

　　1、 全面清理餐廳區域，進入模擬營業狀態。

　　2、 廚房設備調試。

　　3、 主菜單、樣品菜的標準化工作。

　　4、 準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開餐廳會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。

　　三、開業前的試運行

　　開業前的試運行往往是餐廳最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐廳總經理在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)持積極的態度

　　在餐廳進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進

　　餐飲新店開業策劃書 2

　　一、開業前期廣告宣傳

　　為了達到向廣大百姓告知屏山菲美斯酒店開業的喜慶消息，趁此機會傳播酒店企業文化，為酒店開張一炮打響奠定良好的'基礎。

　　1、短信群發形(主要以聯通、移動、電信為主)

　　發布內容：

　　a、菲美斯酒店開張信息;

　　b、酒店招聘事宜;

　　C、菲美斯酒店企業文化信息。

　　作用：吸引廣大受眾關注即將開業的酒店讓客人記住菲美斯酒店。

　　發布日期：1月1或26開業之前發送

　　二、宜賓晚報刊登。

　　發布內容：

　　a、酒店各部簡介及優勢推介;

　　b、圖片展示;

　　c、服務推介。

　　刊登酒店企業文化，在社會上廣泛樹立酒店的知名度與美譽度。

　　刊登日期：1月1日、1月26日

　　費用預計：5000元/天/半版

　　三、開業宣傳DM單(5000張)。

　　發布內容：

　　a、有關菲美斯酒店新店開張信息;

　　b、有關菲美斯酒店開業酬賓優惠活動。

　　c、有關菲美斯酒店產品的圖片展示

　　擺放在酒店服務臺，總臺、餐廳、客房中由客人自由取閱

　　營銷員在周邊住房、企事業單位發放

　　發布日期：20xx年1月1日——1月15日

　　費用預計：(略)。

　　四、酒店電子橫幅

　　發布內容：

　　a、酒店開張;

　　b、酒店優勢;

　　c、酒店特色;

　　d、開業酬賓優惠活動：

　　發布日期：20xx年1月1日——20xx年1月15日

　　餐飲新店開業策劃書 3

　　一、引言

　　餐飲業是當前市場競爭激烈的行業之一，餐飲店的開業剪彩是為了向顧客展示店面新開業的喜慶場景，吸引人流量，增加知名度。本文針對餐飲開業剪彩的特點，提出了一套詳細具體且生動的策劃方案。

　　二、策劃目標

　　1、 吸引人流量：通過盛大的剪彩儀式，吸引過往行人、周邊居民等人群前來觀看和參與，提高店面的知名度和影響力。

　　2、 增加顧客曝光率：借助熱鬧的剪彩活動吸引觀眾的目光，引起顧客興趣，提高進店參觀的人數。

　　3、 提高店鋪形象：通過精心策劃的剪彩方案，展示店鋪的專業與個性，增強市場競爭力。

　　三、策劃內容

　　1、 主題確定：根據餐飲店的經營特色和定位，確定開業剪彩的主題，例如：陽光餐廳，金色王國等等。

　　2、 剪彩儀式：安排貴賓剪彩，并為其準備精美紅色剪彩剪、彩帶等道具，突出開業的隆重性。同時，可以邀請一些知名人士、當地政府官員等進行剪彩致辭，為整個活動增添聲威。

　　3、 娛樂節目：在剪彩儀式之前或之后安排一些娛樂節目，比如舞蹈表演、音樂演奏等，增加開業剪彩活動的趣味性和熱鬧氣氛。

　　4、 互動環節：為吸引觀眾參與，可以設置一些互動環節，例如抽獎活動、折扣券發放等，讓觀眾有機會得到一些優惠或禮品。

　　5、 環境布置：店鋪外部風格和色彩要與主題一致，在店門口懸掛錦旗、宣傳標語，用鮮花、彩球等進行裝飾，體現出店鋪的熱烈喜慶氛圍。店內的裝修和布置也要與主題相呼應，提升整體感覺。

　　6、 媒體報道：提前與當地媒體進行溝通，邀請他們前來報道開業剪彩活動，增加店鋪的'曝光率和知名度。

　　四、策劃步驟

　　1、 確定開業時間：根據店鋪裝修進度和相關準備工作的時間，合理確定開業剪彩的時間。最好選擇在周末或假日，以吸引更多人參與。

　　2、 籌備開業剪彩所需要的物品：購買剪彩剪、彩帶等，準備開業錦旗、宣傳材料和禮品等，確保剪彩儀式的順利進行。

　　3、 確定貴賓和嘉賓：邀請店鋪相關合作伙伴、有影響力的人士、顧客以及媒體代表等來參加，并給予一定的禮遇和感謝。

　　4、 確定娛樂節目和互動環節：根據場地面積和室內外環境條件，確定能夠在開業剪彩活動中進行的娛樂演出和互動環節，并找到專業的演出團隊。

　　5、 宣傳推廣：在開業剪彩活動前進行宣傳推廣，可以通過社交媒體、傳單派發、戶外廣告等渠道，吸引更多人了解和參與。

　　6、 組織執行：策劃團隊要負責活動的統籌、布置和現場協調等工作，確保整個活動的順利進行。

　　五、策劃后續

　　1、 開業剪彩結束后，可繼續進行優惠活動，如打折、贈品等，以持續吸引顧客。

　　2、 關注顧客反饋，傾聽意見和建議，及時改進和調整經營策略。

　　3、 發布活動照片和新聞稿，加強后續媒體宣傳，鞏固開業剪彩活動所帶來的曝光率和知名度。

　　六、結語

　　通過精心策劃的餐飲開業剪彩活動，可以吸引大量顧客，提高店鋪曝光率，增加影響力。同時，通過剪彩活動展示店鋪的個性和專業，提高競爭力和市場占有率。希望本文提供的方案能對您的餐飲開業剪彩活動策劃有所幫助。

　　餐飲新店開業策劃書 4

　　時間：

　　20xx年12月10日

　　地點：

　　xx西餐廳

　　主題：

　　xx西餐廳開業暨“xx浪漫時光“啟動儀式

　　用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

　　一、具體策略導向為

　　推廣方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產生親切的效果。

　　推廣力度：以“開業”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。

　　活動力度：充分體現俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。

　　客源搶奪：用優質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

　　整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區宣傳推廣。

　　二、促銷優惠活動

　　1、開業前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

　　2、開業特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。

　　3、套餐組合更優惠（廚房制作套餐菜單）。

　　三、開業前的籌劃準備工作

　　1、禮品袋：內含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

　　備注：

　　A、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調，圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。

　　B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的'美食和服務。

　　2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區領導，當地商賈名紳等。

　　3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。

　　4、統一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統培訓、開業鮮花預訂布置、紅地毯、開業橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

　　四、開業前廣告宣傳

　　1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。

　　2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天、開業當天和開業第二天。

　　3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間門口。

　　發放要求：

　　（1）發放時段：11：00-12：30；17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間。

　　（2）發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。

　　（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

　　4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網絡、雜志、手機短信、出租車等。發布開業及優惠信息（待定）。

　　五、開業慶典流程

　　禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）

　　禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節目待定）。

　　餐飲新店開業策劃書 5

　　一、開業活動目的：

　　1、確立1.5青少年視力恢復體驗店的公眾形象，贏得各大媒體的關注。

　　2、通過開業活動聚集人氣，展現1.5青少年視力恢復體驗店的全新形象，提高知名度。

　　3、通過開業活動，加強1.5青少年視力恢復體驗店在當地的影響，推動銷售工作。

　　4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

　　二、前期宣傳方案：

　　開業活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，不要前期宣傳上馬虎，否則沒有什么效果。

　　前期宣傳的方式和具體操作：

　　1、周邊社區宣傳：

　　具體操作：

　　（1）分兩個宣傳組進行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。在社區內搭設展臺，制作易拉寶，宣傳組的目的只是在開業之前兩周內，通過和顧客的一對一宣傳，讓客戶填寫預約單，將準確信息留下，最終將顧客引導進入開業現場即可。

　　（2）將所在店面的區域進行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負責一個區域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標為引導進入專賣店顧客的數量和簽單顧客的數量。表現優異的給予表彰，譬如現金獎勵。根據每組銷量進行提成等措施來調動咨詢師的積極性。

　　（3）社區宣傳的內容：1.5概況、產品介紹、近視危害、開業活動內容詳細介紹，值得注意的是，了解到準顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導購員保持溝通，找到合適的切入點，為開業時迅速簽單做好準備。在開業前一天，咨詢師要和準顧客電話溝通，確認來店參加開業活動。

　　2、學校周邊：學校是我們產品的最有效渠道，如果前期能在學校周圍鋪設海報或戶外廣告那是最好的，提前讓家長和學生知道，有好產品可以用，好禮品可以領；沒有這個廣告，那就要一對一，或一對二的與等孩子放學的家長講免費試用的模式，不要說的過多，否則家長也記不清楚，孩子出來也就不理會你了，點清幾個重要的信息告訴他，如果能留下客戶信息那就最好，直接預約。注意不要盲目的濫發單頁，沒有效果的，現在大馬路的傳單太多了，有幾個能仔細看的？

　　3、宣傳物料：宣傳物料設計要一幕了然，活動主題明顯。制作要體現出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。

　　發布內容：

　　a、開業信息 ：時間、地點、標題、預約電話（可提供提前預約）；

　　b、優惠活動內容；

　　c、近視危害，產品特效；

　　d、有關參與開業抽獎參與方法及禮品發放的信息。

　　4、報紙、電視媒體的臨時預告：在活動開始前一個星期內進行宣傳，一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關鍵。

　　5、當然結合當地的實際情況，也可以采取其他行之有效的方法來進行宣傳。這個可以請一些鼓樂隊來表演，可以請1-2個卡通形象的人偶來配合發禮品照相留念等等。

　　三、開業活動促銷內容的設計：

　　1.結合我們的產品套裝來做文章，由于我們附贈產品標有價格，所以可以靈活掌握，例如：到店購買產品的客戶，可獲贈價值218元的1.5視力保護筆一支，價值198元的1.5藍莓葉黃素一瓶。

　　2.由于我們要擴大品牌影響力，需要更多的人關注我們，所以，到店購買的客戶，只要微信掃描總部的二維碼（也可經銷商自己的），分享一條產品信息的廣告到朋友圈可立減現金100元；關注官方微博的客戶，轉發一條相關信息，也可立減現金100元。暫起名為【馬上“撿”百元】活動。

　　3.開業必然要有抽獎活動，可設立經銷商自己可接受的獎金范圍（200元-1000元），可以是現金，也可以是物品，也要弄一些定制的1.5禮品，作為鼓勵獎。針對的就是填寫真實客戶登記表的顧客，并以領取完1.5視力恢復儀的客戶。

　　4.試用比賽，可以將報名試用的孩子統計起來，15天的時間進行恢復近視的比賽，按照提升近視表上的行數來決定名次，最后根據報名數量來分設獎次和禮品，還有一份證書或獎狀。我們客戶孩子年齡都比較喜歡競爭，比比誰提升的快，家長也好鼓勵，這個年齡不重視獎金，在乎的是那份榮譽證書。

　　5.公益活動，可以再前期宣傳時，再了解客戶的`家庭條件時，關注幾個家庭條件比較一般的客戶，讓他們可以來店體驗，恢復的好，產品可以贈送給他們，口碑很重要。讓他們留下照片和感動案例，或者同意送面錦旗也可。

　　四、開業活動現場氛圍的營造：

　　拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統方式都可以采用。擺放的時候一定要大氣，經銷商在開業前，可在群里預定其他經銷商送的花籃，總部在開業時也會送花籃祝福。禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準確找到位置；另外也能夠吸引所有市民的關注，甚至媒體的注意。對現場氛圍的營造也是一個補充。

　　1、終端布置：

　　（1）周邊街區：發放開業單頁，近視小常識等dm單。

　　（2）店外：

　　門外陳列標示logo的彩旗；

　　門前設置氣球；

　　門外設置大型拱門 ；

　　店前設立大型主題展版一塊，發布活動主題；

　　店外懸掛開業橫幅。

　　（3）店內

　　店內用氣球及花束裝飾。

　　店內配備服務人員并進行禮品和宣傳品的發放；

　　店內相關位置設立宣傳臺，擺設相關禮品、宣傳品展示品、紀念品，并提供咨詢服務。

　　在終端布置中我們會與開業慶典的主題相結合，但不論是以什么主題進行宣傳，我公司在會場中都力爭做到 “細心、精心、認真、全面”，很多人第一次來店面，一個是看店面形象，一個是感受服務。

　　2、具體布置：（參考）

　　小禮品發放處布置好客戶登記表：登記顧客的一些個人資料（姓名、工作單位、家庭住址、聯系電話（領取禮物后邀請顧客填寫）

　　登記臺/簽到紙筆各一

　　桌椅

　　禮品200份

　　1.5宣傳資料 500份

　　氣球20-50個

　　海報、易拉寶

　　工作人員統一配置及其它紀念品

　　紅綬帶

　　胸牌

　　1.5咨詢師服裝

　　五、開業活動人員的培訓和安排：

　　現場咨詢師要安排到位，除了發資料，也負責維護現場秩序。最好就是前期進社區溝通的咨詢師來發物料。他們能夠消除曾經宣傳過的顧客的陌生感，帶領這些顧客直接進入店內，對簽單有思想準備，成功率比較高。

　　前期一定要把參加活動的人員培訓到位，對所有關于產品，近視常識的知識都要領會，否則一旦客戶提出質疑，在現場回答不上來，即損失了客戶，又失去了形象。很多經銷商在裝修完店面就擇期開業了，沒有意識到這個流程的重要性。

　　六、現場控制：

　　天氣的關注；水電安排；不同產品區域專人負責、相關物料的準備和補充等。

　　餐飲新店開業策劃書 6

　　隨著經濟的發展，人們對于生活品質的追求也越來越高。餐飲行業作為最具發展潛力的行業之一，更是備受關注。在此，為了滿足顧客對品牌和質量的要求以及推廣我們的品牌，我們通過對市場和顧客的研究，制定了一系列的營銷活動策略，旨在讓顧客更好的了解我們的火鍋店，提高銷售，增強品牌形象和競爭力。

　　一、前期準備

　　在策劃營銷活動前，需要做出充分的準備工作，包括：

　　1、定位目標市場

　　我們應該對消費者的需求進行定位，研究顧客的年齡、性別、職業、收入等等，以此為基礎，為我們的營銷活動進行定位。

　　2、明確營銷目標

　　我們應該明確營銷目標，比如增加新顧客、提高顧客滿意度、增加銷售額等等，目標應該具體、可衡量且可實現。

　　3、搜集市場信息

　　搜集我們的主要競爭對手的信息，他們的優勢、缺點、市場份額、消費者群體等等，以為我們的營銷活動制定出更好的策略。

　　二、主要營銷方案

　　1、招牌打造

　　對于新店開業，強烈建議為店面制作招牌，精心設計標志，讓人們一眼就能夠了解我們的品牌。招牌應該簡單大氣、亮麗耀眼，能夠吸引大量顧客駐足，增加店面知名度。

　　2、社交媒體宣傳

　　現在的年輕人大多很注重社交媒體，因此，我們可以利用這個平臺來宣傳我們的火鍋店。可以在微信、微博、抖音、快手上發布店鋪照片、菜品照片、店鋪特色等等，利用生動的語言和圖片吸引更多的潛在顧客。

　　3、特色套餐推廣

　　針對開業期間，我們可以推出幾款特色火鍋套餐，以優惠的價格吸引更多的顧客。例如推出拼購套餐、生日優惠套餐、節日特色餐等等，擴大店鋪客源和提高客戶黏性。

　　4、聯合促銷

　　與周邊的商家合作，推出互惠互利的聯合促銷活動。比如與酒吧合作推出餐飲+酒水的套餐，或者是與電影院合作推出看電影送火鍋的優惠套餐等等。多樣化的促銷方式將有助于拓寬我們的潛在客戶群體。

　　5、特色研討會

　　在營銷活動過程中，我們除了要抓住消費者的眼球，還要讓他們充分了解我們的店鋪和火鍋特色。因此，我們可以邀請專業的烹飪師或者是食客大咖來我們店里舉辦特色研討會，讓顧客了解火鍋的烹飪技巧和選擇火鍋的`小技巧，讓顧客們在吃美食的同時體驗無與倫比的烹飪過程。

　　6、會員制度

　　在店鋪開業后，推出適合大眾的會員制度，讓顧客能夠獲得更多的優惠或者是會員禮遇，培養會員消費習慣，增加客戶黏性，同時也增加店面的盈利空間。

　　三、總結

　　通過以上方案，我們可以打造出一個具有吸引力的火鍋品牌形象，吸引更多的顧客，增加銷售，為店鋪開業營銷增加新亮點，同時也能夠通過持續的營銷活動增加店面知名度，提高品牌形象和競爭力。

　　餐飲新店開業策劃書 7

　　一、媒體宣傳

　　在餐廳開業（具體日期）提前3天開始在xx電視臺，xx教育電視臺，調頻廣播進行媒體密集宣傳、推廣。

　　二、 網站宣傳

　　開業之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網站進行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司xxxxx的盛大開業信息。

　　三、 xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳

　　制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業”的橫幅，在各家門店的醒目位置進行懸掛宣傳。

　　四、餐廳開業促銷支持

　　①團購支持

　　在與我公司長期合作的知名團購網站《xxx網》進行一次團購套餐銷售，能在短期內顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數（客流）

　　②餐廳開業大酬賓活動

　　在餐廳開業前3個月內：

　　1凡進店消費的.顧客可享受全單7、8折優惠（海鮮酒水主食除外）

　　2 、DM單憑單（DM）進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1）

　　3、套餐餐廳組合最大優惠力度的精美套餐4種進行開業酬賓

　　4、 “幸運大轉盤”活動凡進店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。

　　五、其他支持

　　①在開業前期全面進行員工的各項技能培訓（前廳服務、廚房操作），提升餐廳的服務質量以及出品品質，務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。

　　②開業之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準，以確保餐廳運行的順暢和高效。

　　餐飲新店開業策劃書 8

　　一、活動構思

　　1、以剪彩揭幕、奠基典禮為主線，通過大廳剪彩揭幕、工地奠基典禮、饋禮品、慶祝酒會來完成活動目的。

　　2、通過活動傳播開始內部認購的信息，使潛在消費者獲得信息。

　　3、通過活動的間接影響，使更多的潛在消費者對海角紅樓利都度假酒店有一個基本的了解，進而吸引既定的目標人群。

　　4、通過活動的各種新聞傳播，讓既定目標人群確認自己了解的樓盤信息，較其他方式更為客觀。

　　二、整體氣氛布置

　　整個會場將配合大廳剪彩揭幕和奠基典禮的主題，以剪彩揭幕、奠基典禮的'熱烈喜慶和莊重氣氛為基調，工地四個空飄氣球懸掛空中作呼應，并輸出海角紅樓利都度假酒店的信息。內以紅、黃、藍相間的氣球鏈造型裝點一新。主干道及、工地入口布置有海角紅樓利都度假酒店標志的彩旗，內墻布置展板，保證做到氣氛莊重熱烈。

　　1、布置

　　（1）在主干道兩側插上路旗及指示牌。

　　（2）懸掛海角紅樓利都度假酒店開業慶典橫幅。

　　內容：文字海角紅樓利都度假酒店開業慶典”

　　顏色：字（中黃色）底色（紅色）

　　字體：圓黑色

　　（3）充氣拱形門一個（內容、顏色、字體同（2））

　　（4）門口鋪紅色地毯，擺花藍和鮮花盆景。

　　（5）內四壁掛滿紅、黃、藍相間的氣球。

　　（6）門匾罩紅綢布。

　　2、奠基現場（工地）布置

　　奠基現場四個空飄氣球懸掛空中，文字“熱烈祝賀海角紅樓利都度假酒店奠基典禮開業慶典順利舉行”或“歡迎您參加海角紅樓利都度假酒店開業慶典”。

　　在奠基現場放置一塊青石碑，若干把扎有紅綢帶的鐵鏟。

　　3、主會場區

　　（1）在主會場區的入口處設置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導佳賓簽到和控制入場秩序。

　　（2）會場周圍設置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關人員發言講話。

　　（3）樂隊和舞龍隊位于主會場主持區一側。

　　三、活動程序設置

　　作為一個慶典活動，歡慶的氣氛應濃烈，我們計劃用一部分歡慶活動來起到調動會場情緒的作用。由舞龍活動來制造喜慶氣氛，也是為以后的項目打氣助興作準備。由于它費用低、收益大、最容易制造氣氛和場面。故而，以舞龍活動作為開業儀式上的一個組成部分最為合理。另外，應當由司儀主持慶典活動全過程，由司儀來穿針引線，才能使會場井然有序。

　　具體活動程序設置：

　　09:00 迎賓（禮儀小姐引導嘉賓簽名和派發資料）。

　　09:20 禮儀小姐請嘉賓、記者到主會場。

　　09:30 樂隊奏曲和司儀亮相，宣布海角紅樓利都度假酒店開業慶典開始

　　并向嘉賓介紹慶典活動簡況，逐一介紹到場領導及嘉賓。

　　09:50 為爾公司方總致詞（致詞內容主要是感謝各級領導在百忙之中抽空前來參加海角紅樓利都度假酒店的開業儀式。 并對為爾公司及本項目進行簡短介紹。

　　10:00 市領導講話（內容主要為祝賀詞）。

　　10:20 剪彩儀式。

　　10:30 揭幕儀式。

　　10:40 為兩只龍頭點睛（方總、陳總、市領導）。

　　10:42 舞龍表演。

　　10:50 司儀請嘉賓隨舞龍隊的引領進入奠基現場。

　　11:00 燃放鞭炮，樂隊樂曲再次響起。（禮儀小姐為嘉賓派發鐵鏟）

　　11:10 嘉賓手持鐵鏟參加奠基活動。

　　11:20 邀請嘉賓前往參觀和稍作休息（這時應有專人派發禮品）。

　　12:00 ××酒店，慶祝酒會開始（酒會可以以西式自助餐形式，氣氛融洽又高雅）。

　　四、活動配合

　　1、活動總負責――總務組：負責活動總體進展，確定嘉賓名單

　　人員配置：暫定1人。

　　2、現場總協調――會場組：協調現場各工序間工作。

　　人員配置：暫定1人。

　　3、道具準備――后勤組：負責購買活動所需材料及用品，活動結束的清理會場。

　　人員配置：暫定2人。

　　4、對外聯絡――公關組：負責派送請柬，聯系樂隊、舞龍隊、司儀、新聞媒體、酒店等。

　　人員配置：暫定4人。

　　5、 賓客接待――接待組：負責嘉賓簽到處，發放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，引導車輛停放，活動結束后，負責送客。

　　人員配置：暫定4人。

　　五、媒體配合

　　海角紅樓利都度假酒店元月15日的開業儀式是海角紅樓利都度假酒店的首次亮相。這次關鍵性的亮相將影響到今后整個海角紅樓利都度假酒店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業形象和建立品牌知名度為目標，從而盡快奠定海角紅樓利都度假酒店在人們心目中的檔次和形象。本階段我們將主要采用報紙、電視、宣傳單頁和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來宣傳項目。

　　1、在《羊城晚報》、《廣州日報》、《信息時報》、《南方都是報》上刊登

　　時間： 《羊城晚報》元月8日－12日的一期1/4版。

　　《廣州日報》選擇11日、12日、13日連續3天到刊登，1/4版。

　　文案：橫排 “元月十五日”

　　橫排黑體小字：值海角紅樓利都度假酒店.元月15日開業之際，凡持本報蒞臨者均有精美禮品贈送。

　　另：在版面上還應把海角紅樓利都度假酒店標志和廣告語“海角紅樓利都度假酒店，一生的、幸福的”都標注上，標志圖案要顯眼，廣告語字體要有別于文案字體。

　　地址：電話：

　　2、制作宣傳單頁，派銷售員到各繁華地段及居民區散發。

　　時間： 元月8日－元月11日三天

　　文案： A頁：（參照報紙廣告）

　　B頁：（項目概況）

　　六、費用預算

　　1、 報紙廣告刊登費用：

　　2、條幅9條：60元/條

　　3、請柬：100張1.00元/張

　　4、司儀：

　　5、禮儀小姐：10人

　　6、樂隊：1280元7、充氣拱形門：一座×200元/天

　　8、路旗：7元×50面

　　9、指示牌

　　10、花藍：60元/個×20個

　　11、佳賓胸花：4.00元/束

　　12、鞭炮：200元

　　13、裝飾品購買費：

　　14、宣傳單頁制作費：

　　15、石碑購買費：

　　16、鐵鏟購買費：8把

　　17、空飄氣球租賃費：

　　18、舞龍隊：1280元：

　　19、音響、話筒租用費：

　　20、簽名用文具購買費：

　　21、剪彩、揭幕用紅綢購買費：

　　22、禮品：

　　餐飲新店開業策劃書 9

　　一、前期廣告宣傳

　　1、開業宣傳DM單（1000張）

　　發布內容：

　　a、有關XX餐廳開張信息

　　b、有關XX餐廳開業酬賓優惠活動

　　c、有關XX餐廳場地及產品的圖片展示

　　擺放在現場由顧客自由取閱；員工在周邊（商業街及居民區）發放

　　發放日期：開業前10天

　　2、現場廣告橫幅

　　發布內容：XX餐廳、盛大試業！特惠酬賓！

　　3、宣傳海報（墻體噴繪）

　　發布內容：XX餐廳開張信息；特色產品圖片展示；

　　4、門頭廣告

　　展示品牌LOGO、指引客源進入；

　　5、互聯網及微端廣告（預計每周一期）

　　發布內容：XX餐廳開張信息；特色產品圖片展示；XX餐廳品牌文化信息；

　　二、后期廣告宣傳（POP廣告、互聯網及微端廣告）

　　品牌文化及特色菜品介紹

　　發布內容：

　　a、品牌文字、圖片介紹

　　b、特色菜圖片展示及文字說明

　　c、特色菜的原材料、烹飪方法、營養成份介紹

　　d、優惠及后續升級介紹

　　三、開業酬賓活動內容

　　a、開業酬賓期間，凡用餐客人，每桌贈送餐前開胃小菜2份；免費啤酒暢飲；

　　b、開業酬賓期間，凡用餐滿200元；免費贈送特色菜品一份；

　　c、開業酬賓期間，凡微信轉發廣告并集贊滿30，免費贈送特色菜品一份；

　　d、上述優惠可并用也可分階段單獨使用。

　　餐飲新店開業策劃書 10

　　一、線上宣傳活動

　　1、報紙宣傳

　　選擇南京主流報紙在餐廳開業前一兩天對餐廳經營的特色菜肴進行軟性宣傳。

　　開業當天在報紙上刊登餐廳硬廣和軟文。

　　2、電視宣傳。

　　南京十八頻道有檔美食節目，餐廳開業一段時間后可以在上面做些品牌宣傳。

　　3、電臺宣傳

　　因餐廳主營廣東小吃和四川特色小吃煲仔飯等，集休閑時尚娛樂一體，比較南京市區幾家電臺，發現受眾群體和江蘇音樂臺FM89.7吻合，所以推薦FM89.7.FM89.7中午有檔CITY愛美食欄目，可以和他們現場連線，對餐廳做個介紹。

　　4、網絡宣傳。

　　選擇在南京有影響力的美食網站如E美食，在上面做宣傳。可以在他們網站做商戶簡介、電子抵扣券等宣傳；憑E美食卡打折等活動。再者可以和E美食、大眾點評或其他美食網站辦聯名會員卡，會員卡憑卡消費可享受折扣，會員生日的當天憑身份證還可再享受折扣或獲得餐廳精心會會員準備的套餐或其他禮品。

　　5、短信宣傳。可以聯系移動公司，取得一部分人的聯系方式，委托他們給目標客戶群發餐廳促銷信息，客戶憑短信來店消費可享受折扣優惠。

　　6、和銀行合作。舉辦刷某某銀行卡可享受折扣或獲得精美禮品的活動。

　　二、線下活動

　　1、開業前幾天在餐廳周圍地區發放宣傳單頁，以達到告之客戶的作用，為開業當天拉動人氣。

　　2、開業當天的橫幅、花籃需提早確定好

　　3、開業當天可請具有一定名氣的主持人或去大學請一些歌手或跳街舞的年輕人過來表演以營造喜慶的氣氛，吸引人流進店消費。

　　4、開業當天餐廳舉辦的一些促銷信息必須呈現在顯眼的位置，以讓消費者了解。

　　5、開業當天需有迎賓小姐，將消費者迎入餐廳內，服務員著統一服裝，待客親切和藹，給人以服務好，考慮周到之感，有助于餐廳長期品牌的建立。

　　6、如果愿意也可以請一些年輕人在餐廳開業當天沿餐廳周圍主要干道舉牌，這也是達到一個告之作用。

　　7、凡進店消費的.客人，可以視其消費金額發放一定面值的抵扣券，以促動其再次消費。抵扣券需精美，且易于攜帶，尺寸最好和名片大小差不多，紙質宜采用厚點的銅板，與餐廳的定位相配。

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